Cách làm ?Chép Giòn Nướng Muối Ớt

Bước 1

Cá rửa sạch, bóc hết lớp màng đen trong bụng cá, dùng muối hạt chà quanh cá sau đó rửa lại lần nữa. Khía nhẹ lên mình cá để cá ngấm đều gia vị và nướng sẽ chín thấu hơn.

Bước 2

Ướp cá: muối hạt, sa tế, ớt sừng băm nhỏ, sả đập dập 1 phần băm nhỏ 1 phần cắt khúc, hạt nêm, bột ngọt. Trộn đều tất cả rồi chà đều lên cá. Nhồi vào bụng cá vài khúc sả. Ướp cá khoảng 30-60p (sau khi thoa đều gia vị để cá trong tủ lạnh để đảm bảo cá tươi ngon).

Bước 3

Ăn kèm: cà rốt, dứa, chuối xanh rửa sạch thái sợi. Rau cải, thì là, rau ngổ, hoa chuối rửa sạch.

Bước 4

Nướng cá: gạt bớt phần sả ớt bám trên cá để khi nướng ko bị cháy, cho cá vào giấy bạc bọc kín. Làm nóng nồi, cho cá vào nướng 180 độ 15p. Lật cá nướng tiếp 180 độ 15p. Sau đó mở lớp giấy bạc, nướng tiếp mỗi mặt 10p là chín ạ. Thời gian nướng tuỳ thuộc vào cá to nhỏ và mỗi ng muốn cá giòn vàng ntn nhé ạ. Time trên là e dùng cho miếng cá khoảng 1,2kg ạ. (Nồi chiên e dùng e up ảnh phía dưới nhé ạ).

Bước 5

Nước chấm: băm nhỏ gừng, sả, ớt sừng, thêm nước lọc, nước mắm, đường, chanh (giấm), tương ớt. Đánh đều tan gia vị, thêm rau thì là thái nhỏ. Xếp rau củ đã cbi ở bước 3 ra đĩa (mẹt). Dùng bánh tráng cuốn cá với các rau củ trên, chấm mắm ngon lắm ạ. Chúc các bếp ngon miệng ạ 😋