Cách làm Bánh Chuối Nướng

Bước 1

Nguyên liệu

Bước 2

Ướp chuối: Lột vỏ, cắt 2 đầu chuối, gở bỏ cọng xơ nơi chuối rồi cho chuối vào nước muối pha loãng để rửa (cho chuối sạch & không bị chát), lột được trái chuối nào thì cho chuối đó vào ngâm, cứ làm như vậy cho đến hết chuối (ngâm khoảng 5 phút). Tiếp đến vớt chuối ra cho vào thố hoặc hộp đựng có nắp, rưới đều rượu lên chuối, rồi dùng tay thoa đều cho chuối thấm rượu, đậy nắp lại để qua đêm trong tủ lạnh hoặc 30 phút nếu làm bánh liền (ướp qua đêm chuối sẽ đỏ đẹp)

Bước 3

Sên chuối: Chuối đã được ướp rượu qua đêm, sau đó cho chuối vào chảo cùng với đường rồi nấu với lửa lớn

Bước 4

Khi nồi chuối sôi lên thì dùng đũa trộn đều (nhẹ tay) & chờ cho đường tan, sau đó vặn nhỏ lửa rồi đậy nắp lại (giúp nồi chuối hầm hơi & làm chuối mau đỏ), trong lúc sên nhớ lắc chảo mà không đảo để tránh chuối bị khét

Bước 5

Chuối bắt đầu trở màu hồng thì lấy ra 5, 6 trái (dùng để xếp lên mặt bánh trang trí)

Bước 6

Sau đó sên chuối tiếp & cho thêm 2 muỗng soup nước lạnh vào, vặn lửa thấp nhất. Lúc này dùng đũa đảo đều chuối tránh khét (cứ đảo mạnh chuối nát cũng không sao)

Bước 7

Cho chuối ra tô để nguội

Bước 8

Chuẩn bị bột bánh: Cho bánh mì xé nhỏ vào thố, kế đó đổ sữa tươi vào rồi bóp cho bánh mì tan trong sữa, để nghỉ 10 phút

Bước 9

Sau khi thố hỗn hợp bánh mì + sữa đã nghỉ xong thì cho bột mì + sữa đặc + bơ lạt + trứng gà + muối + cafe sữa gói vào & trộn đều lên (cho cafe sữa vào bánh sẽ có vị rất thơm)

Bước 10

Cuối cùng cho vanilla vào

Bước 11

Thoa bơ vào thành & đáy khuôn để chống dính, rồi cho 1 phần bột vào phủ đều hết khuôn (thố bột chia làm 2 phần). Sau đó dùng tay xé chuối dàn đều hết khuôn, rồi cho hết phần bột còn lại vào

Bước 12

Kế đến cho hết phần bột vào & trang trí trên mặt bánh với những lát chuối (đã để lại ở bước 7)

Bước 13

Vặn lò trước 15 phút ở 150*C, rồi mới cho khuôn bánh vào nướng ở 140 - 150* C trong 120 phút. Nướng được 90 phút thì bột & chuối đã chín nhưng muốn chuối đỏ đẹp thì nướng thêm 30 phút nữa, khi còn 10 phút cuối thì dùng cọ quét bơ lên mặt bánh cho thơm & bóng mướt. Bánh chuối nướng đã xong, để nguội trong khuôn, rồi dùng food-wrap đậy mặt khuôn cho vào ngăn mát tủ lạnh, hôm sau thưởng thức mới ngon

Bước 14

Bánh để tủ lạnh qua hôm sau sẽ dẻ chặt nhưng mềm không cứng, chuối mềm đỏ. Dùng lạnh rất ngon

Bước 15

Bánh nướng xong mà thành bánh & đáy bánh có màu vàng không nâu đậm là bánh nướng đạt