Cách làm Lạp Xưởng Handmade
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 60 phút
- Thời gian nấu : 36 phút
- Tổng thời gian : 96 phút
Nguyên liệu làm Lạp Xưởng Handmade
- 1,2 kg thịt heo
- 300 gr mỡ heo ngon
- 1 ống rượu ấp xanh
- 2 muỗng canh rượu mai quế lộ
- 2,6 mét ruột già
- 2-3 muỗng tiêu hạt
- Vài củ hành tím
- Vài tép tỏi
- Gia vị
Các bước làm Lạp Xưởng Handmade
Bước 1
Hành tím chuốt mỏng và tỏi băm nhuyễn rồi đem phi vàng rồi vớt để ráo dầu. Để nơi có gió cho mau nguội và giòn.
Bước 2
Mỡ đem xắt hạt lựu rồi trụng sơ qua nước sôi. Vớt ra để thật ráo nước rồi đem ướp đường, phơi nắng cho mỡ trong.
Bước 3
Thịt mua về rửa sạch rồi tự xay.
Bước 4
Thịt và mỡ trộn chung rồi ướp gia vị vừa ăn cùng tiêu hạt và hành tỏi đã phi. Trộn đều rồi cho rượu mai quế lộ vào. Cuối cùng cho 1 ống rượu ấp xanh vào.
Bước 5
Ruột già đem bóp muối sau đó làm sạch bằng gừng giã nhuyễn và rượu trắng. Để cho thật ráo rồi mới cho nhân vào.
Bước 6
Buộc thắt 1 đầu ruột già. Đầu còn lại cho vô cái phễu. Phần nhân cho vô túi sạch rồi bơm vào cọng ruột. Bơm cho tới hết phần nhân là được.
Bước 7
Đem ra dùng dây buộc thành từng đoạn ngắn dài tùy thích.
Bước 8
Chuẩn bị thau rượu trắng, gừng giã nhuyễn. Thả những đoạn lạp xưởng vào ngâm chừng 5p sau đó vớt lên để ráo
Bước 9
Dùng tăm xăm đều từng đoạn lạp xưởng để khi phơi ko bị rách.
Bước 10
Đem phơi chừng 3 - 4 ngày nắng là được. Hết ngày đem vô nhà treo lên sào và phía dưới lót mâm hứng mỡ chảy xuống, ngày hôm sau đem ra phơi tiếp.
Bước 11
Sau khi phơi xong đủ ngày thì đem vô để tủ lạnh để bảo quản.
Bước 12
Khi ăn đem ra cho vô chảo, cho nước vào. Đun sôi cho tới khi cạn nước và lạp xưởng tươm mỡ ra là được. Chờ cho lạp xưởng vàng đều thì gắp ra. Ăn kèm cơm và dưa món hoặc dưa cải
Ở ngoài họ bán lạp xưởng thường rất là nhiều mỡ và ko đc vệ sinh cho lắm nên mình cũng phải tìm hiểu và cách làm để làm ra 1 mẻ lạp xưởng thơm ngon và đảm bảo vệ sinh. Mình phải làm nhiều lần để cho ra được phần nhân chuẩn như vậy. Món này ăn cùng cơm hoặc bún là khỏi chê, nếu muốn đỡ ngán thì nên ăn kèm các loại dưa ngâm chua ngọt.
Bạn nghĩ Lạp Xưởng Handmade trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Lạp Xưởng Handmade rất khó khăn? Chỉ cần qua 12 bước xử lý 9 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Lạp Xưởng Handmade không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g