Cách làm Cách Sên Nhân Bánh Trung Thu Nhanh Và Ngon!

Bước 1

Rửa sạch đậu xanh cho vào bát to(vừa cái nồi hấp) đổ nước xâm xấp đậu rồi cho vào nồi hấp khoảng 20'(thử bóp đậu bằng ngón tay thấy nát ra là được). Làm cách này hấp đậu ko bị khô!

Bước 2

Dùng máy sinh tố đánh nhuyễn đậu xanh cùng với 15ml dầu ăn, 30g đường và 15g sữa đặc. Cho 30g dầu ăn và phần đường còn lại vào chảo, đảo đều rồi cho ngay đậu xanh xay nhuyễn vào(chỉ cần đường tan là cho ngay nhé( vẫn còn màu trắng chứ ko để ý là nó thành caramel).

Bước 3

Tiếp đến là cho nửa số dầu ăn còn lại vào đảo liên tục. Đảo đến khi các nguyên liệu hoà quyện, ngấm hết dầu ăn thì lại cho phần dầu cuối cùng vào. Để lửa nhỏ kẻo cháy. Lúc này có thể cho các loại hạt như vừng, hạt bí, lạc, hạt dưa, hạnh nhân (tuỳ ý) vào đảo đều.

Bước 4

Nếu làm nhân trà xanh thì cho trà xanh hoà tan vào nhân sên liên tục đến khi thử vo tròn bột thấy bột đứng yên ko ngả xuống là ok (mình sên mất 20’) là xong mẻ nhân này.

Bước 5

Bảo quản: Nhân bánh có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng ngay trong 1 ngày (để lâu hơn nhân sẽ dễ bị khô). Hoặc để ngăn đá trong 2 – 3 tháng, khi cần dùng rã đông trong ngăn mát tủ lạnh rồi để ra ngoài đợi hết hẳn lạnh thì dùng. Nếu bọc kín thì sau khi để hết lạnh hoàn toàn, nhân sẽ mềm dẻo như lúc vừa sên xong.