Cách làm Thịt Thăn Tẩm Bột Chiên

Bước 1

Thịt nạc vai khi mua mình lấy nguyên miếng sau đó về giữ nguyên độ rộng chỉ cắt thành lát dày khoảng 1cm. Sau đó dùng dụng cụ đập thịt cho tảng thịt mỏng ra, khi ướp gia vị sẽ ngấm hơn và mềm hơn. (Hình ảnh dụng cụ đập thịt phía dưới)

Bước 2

Miếng thịt sau khi đập mỏng thì chúng ta sẽ rắc đều các gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, đường, tỏi băm thoa đều miếng thịt. Ướp trong vòng 15 phút.

Bước 3

Khi miếng thịt đã ngấm gia vị, ta tiến hành bước tẩm bột cho thịt. Mình tẩm bột cho thịt theo thứ tự: tẩm bột chiên giòn - nhúng trứng - tẩm bột chiên xù - nhúng trứng - 1 lớp bột chiên xù nữa. (lưu ý: khi tẩm bột, mình dùng tay trải đều bột lên miếng thịt để tránh trường hợp bột vón cục, miếng thịt khi chiên sẽ có chỗ dày chỗ mỏng, không được giòn)

Bước 4

Khi đã tẩm bột xong cho thịt ta tiến hành chiên thịt. Thịt ngon nhất khi được chiên ngập trong dầu sôi vừa phải. (không được dùng dầu sôi già quá, nếu dầu sôi già quá sẽ dẫn đến cháy phần bột bên ngoài của thịt, mà bên trong không chín)

Bước 5

Để tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn thì mình có làm thêm 1 chút salad ăn kèm với sốt mè rang, giúp cho món thịt thăn tẩm bột chiên của mình không bị ngán nhanh. Và đây là thành phẩm của mình.