Cách làm Red Curry Chicken (Gà Cari Đỏ)

Bước 1

Đùi gà rửa sạch. Ướp 1 ít muối, tiêu, đường, bột nghệ, hành tỏi băm nhuyễn. Dùng màng bọc thực phẩm đậy lại, cho vào tủ lạnh, để 30-45 phút cho gà thấm gia vị.

Bước 2

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn. Nếu có cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn, tỉa hoa... tùy ý.

Bước 3

Hành tây, bóc vỏ, cắt lát vừa (không quá mỏng)

Bước 4

Tiếp đến, dùng 1 chảo sâu bắc lên bếp chờ nóng, cho dầu ăn chờ dầu nóng hay sôi nhẹ, cho hành tỏi băm nhuyễn vào xào thơm hơi xém vàng, ta cho gà vào chiên, để lửa to vừa đậy nắp (để không bắn dầu ra đầy bếp), đảo lật mặt cho thịt gà vàng đều k bị cháy. Khi thấy thịt gà bên ngoài xém vàng, các bạn cho khoai tây vào đảo đều cho thấm dầu, đậy nắp 1-2 phút, cho tiếp cà rốt, đảo đều, đậy nắp chừng 1 phút. Sau cùng cho hành tây, đảo đều tay.

Bước 5

Các bạn cho tiếp sốt cari đỏ vào xào cùng cho gà, khoai, cà rốt, hành tây thấm đều sốt. Rồi cho tiếp nước cốt dừa + nước dùng gà vào (khoảng 1 chén), vặn lửa nhỏ, nấu đến khi sôi (nhớ nếm thử, vì sốt cari đã mặn sẵn), nêm thêm 1 ít nước mắm, muối, tiêu hay bột ớt tùy khẩu vị. Đậy hé nắp, nấu đến khi thấy khoai và cà rốt chín vừa mềm, thịt gà chín đều (nếu nhìn k biết thì có thể dùng tăm xiên thử, thịt k dính vào tăm là đã chín). Tắt bếp. Ngò sắt nhuyễn cho vào, đảo đều.

Bước 6

Như vậy là các bạn đã hoàn thành món Gà cari đỏ. Ăn kèm với cơm trắng hay bánh mì đều ngon.

Bước 7

Cho cơm ra dĩa sâu, múc cari vào, để thêm cành ngò lên mặt cho đẹp mắt. Nếu ăn bánh mì thì chỉ cần cho cari ra đĩa (loại đĩa hơi sâu sẽ dễ đựng hơn nhé) trang trí ngò rí lên mặt, rắc thêm ít bột tiêu trắng cho đẹp. Như vậy là có thể mời cả nhà thưởng thức được rồi đó. Chúc các bạn có 1 bữa ăn thật ngon miệng nhé!