Cách làm Mực Xé Rơm Xào Sa Tế
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 6 người
- Thời gian chuẩn bị : 26.666666666667 phút
- Thời gian nấu : 13.333333333333 phút
- Tổng thời gian : 40 phút
Nguyên liệu làm Mực Xé Rơm Xào Sa Tế
- 1 kg mực nang tươi (mực lá) nguyên con, hoặc 600 gr mực 3 nắng
- 3 quả ớt sừng loại ít cay,
- 3 củ hành tím khô
- 2 củ tỏi (8 tép tỏi nhỏ)
- 2 muỗng nước mắm
- 1 củ hành tây nhỏ
- 2 thìa dầu ăn, 1/2 muỗng muối hạt nhỏ
- 3 muỗng sa tế tôm,
- 1 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt
Các bước làm Mực Xé Rơm Xào Sa Tế
Bước 1
Mực tươi để nguyên con, mổ bỏ nội tạng, lột màng, rửa sạch, để ráo, thấm khô nước. Dùng 1/2 muỗng muối chà đều một lớp mỏng cho lên mâm hoặc chảo phơi nắng to 5 tiếng (nếu mua mực ba nắng đóng gói trong siêu thị thì bỏ qua bước phơi này).
Bước 2
Cho lên lò nướng bằng than hoa cho xém vàng, khô mặt, nếu dùng lò điện cũng được nhưng phải để 250°c theo dõi cho vàng, đủ vàng xém cạnh là tắt lò (nhưng nướng bằng than hoa là thơm nhất).
Bước 3
Để nguội, xé mực thành sợi như những cọng rơm.
Bước 4
Ớt sừng bổ dọc bỏ hạt, thái sợi theo chiều dọc cho có độ dài. Hành tây cũng bổ, thái sợi, 1 củ hành tím băm nhuyễn.
Bước 5
Cho mực xé + hành tím băm vào chung 1 tô lớn, cho 1 muỗng đầy hạt nêm + 2 muỗng nước mắm ngon + 1 muỗng đường + 1/2 muỗng bột ngọt + 2 muỗng sa tế hoặc nhiều hơn tùy người dùng có ăn được cay nhiều hay ít. Ướp trong khoảng 15p.
Bước 6
Lấy 2 thìa dầu ăn cho vào chảo đun nóng, cho 2 củ hành tím thái mỏng và 8 tép tỏi nhỏ đập dập cho dẹt, bỏ vỏ cho vào xào vàng thơm, rồi cho tất cả mực đã ướp vào xào bằng lửa vừa, đảo nhanh và đều tay khoảng 4 phút cho chín đều và khô
Bước 7
Cho hành tây + ớt sừng vào xào tiếp 2 phút nữa rồi đổ ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và ít lá ngò rí (mùi) hoặc húng láng lên trên mặt là có đĩa mồi nhậu tuyệt vời, các bạn gái ăn chơi cũng rất vi diệu.
Mực là món ăn và nhậu đều ngon, ngoài khô mực nướng, mực một nắng nướng mọi, mực một nắng nướng sa tế, mực một nắng chiên nước mắm thì "Mực xé rơm xào sa tế" là món nhậu tuyệt vời với vị ngọt đậm đà, vị thơm, bùi, dai vừa đủ để làm lên một đĩa mồi nhậu đẳng cấp. Mời chị em làm thử để cho chồng có một bữa nhậu nở mày nở mặt với khách.
Bạn nghĩ Mực Xé Rơm Xào Sa Tế trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Mực Xé Rơm Xào Sa Tế rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 9 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Mực Xé Rơm Xào Sa Tế không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g