Cách làm Kẹo Caramel Mềm
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 25 phút
- Thời gian nấu : 15 phút
- Tổng thời gian : 40 phút
Nguyên liệu làm Kẹo Caramel Mềm
- 375 gr đường kính trắng
- 300 gr corn syrup
- 300 gr nước
- 500 gr kem tươi
- 50 gr bơ
- 10 gr muối
- 50 gr mật ong/maple syrup
Các bước làm Kẹo Caramel Mềm
Bước 1
Đường + nước + syrup cho vào nồi inox đế dày, đun lửa vừa.
Bước 2
Đun nóng kem tươi.
Bước 3
Đun đường đến khi có màu cánh gián nhạt thì cho bơ + muối + mật ong vào, quậy tan đều. Rót từ từ kem tươi nóng vào. Sở dĩ phải đun kem tươi nóng mục đích là để 2 nguồn nhiệt tương đương nhau sẽ không bị bắn. Quậy đều.
Bước 4
Tiếp tục đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp chuyển màu caramel. Kiểm tra đạt hay chưa bằng cách nhỏ giọt hỗn hợp kẹo vào tô nước lạnh, thấy kẹo đông lại, không tan, vê thấy mềm dẻo là được.
Bước 5
Đổ kẹo ra khay lót giấy nến. Để kẹo đông 4-6 tiếng, sau đó cắt và gói kẹo.
Kẹo caramel mềm ở nhà mình có một biệt danh siêu "bốc mùi", tụi nó gọi là kẹo cức chóa hahaha... Cức chóa ấy thôi mà mẹ chúng nó keo kiệt tới mức mỗi năm chỉ cho ăn một vài lần vào dịp lễ tết. Tụi nó kết lắm, nhưng vì nấu quá lâu nên mẹ lười. Công thức này mình học của chị Khai Tâm Rùa ạ!
Bạn nghĩ Kẹo Caramel Mềm trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Kẹo Caramel Mềm rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Kẹo Caramel Mềm không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g