Cách làm Bánh Đa Cua Đồng
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị : 0.66666666666667 phút
- Thời gian nấu : 0.33333333333333 phút
- Tổng thời gian : 1 phút
Nguyên liệu làm Bánh Đa Cua Đồng
- 500 gr cua đồng
- 300 gr xương ống hoặc xương đuôi
- 500 gr thịt bằm
- 20 lá lá lốt
- Rau cần nước, rau muống, rau cải cúc ...
- Bột canh
- Bột ngọt
- 1 chút mắm tôm
- củ Hành
- Hành lá, mùi ( ngò dí)
- 500 gr Bánh đa
Các bước làm Bánh Đa Cua Đồng
Bước 1
Xương mua về rửa qua với nước muối loãng. Đổ nước đi rửa lại thật sạch và đun riu lửa chừng 2h. Làm sao cho nước thật trongCua mua về rửa sạch, bóc đôi bỏ yếm bỏ mai. Rửa lại lần nữa cho sạch rồi để ráo, cho vào giã hoặc xay, lúc này bỏ 1 chút mắm tôm đặc vào xay cùng, 1 chút muối. Rồi cho ra lọc lấy nước cua vừa đủ dùng, bỏ bã cua. Sau đó bắc lên bếp đun lúc mới đầu nên khua nhẹ để cho thịt cua không bám đáy nồi, canh đến khi thịt cua nổi đều mặt, rồi bắt đầu sôi, vớt gạch cua ra bát ấn nhẹ cho róc hết ước ra nồi nước lèo là được. Nếu ăn bánh đa sẽ không chưng màu cua cùng phần gạch cua đâu ạ. Mai cua khều lấy gạch. Phi thơm hành, cà chua cho nhừ, cho gạch cua vào chưng lên cho có màu đẹp và thơm. Sau đỏ bỏ gạch cua vào chưng cùng nếu ăn bún riêu cua.
Bước 2
Lá lốt rửa sạch, thịt bằm cho chút xíu bột ngọt và hành băm đảo đều và cho vào trong lá lốt quấn lại rồi chiên khi vào đều 2 mặt là chín. Hành phi vàng để riêng 1 bátHành lá, ngò dí rửa sạch sắt nhỏRau rửa sạch để trần xơBánh đa rửa sạch
Bước 3
Bắt nồi nước cua lên cho thêm nước xương ninh vào, lúc này mới nêm cho vừa miệng và đun sôi nhỏ lửa để chan bánh đa. Bánh đa trụng kỹ với rau. Rãi chả lá lốt, chả viên vàng hành mùi, hành phi, 1 thìa nhỏ gạch cua, màu cua lên rồi chan nước lèo
Bước 4
Các chị đừng đun lửa to nồi nước cua sẽ bị xác, lúc đầu nấu đã nêm muối trắng với mắm tôm rồi thì sau không phải cho gia vị mấy, nhà ai muốn ăn thêm bột canh thì cho thêm chứ nhà e chỉ nêm thêm một chút mắm hoặc xíu bột canh thôi ạ
Các chị ạ! Món này thì quê em gọi bánh đa, nhưng vùng miền khác gọi bánh tráng! Mà e nghĩ nó khác nhau đấy ạ, chẳng biết giải thích sao cho cụ thể! Nhưng chị nào có nhu cầu thử béo sẵn sàng cho thử nha các chị! Hải Phòng thui mừ, hihi
Bạn nghĩ Bánh Đa Cua Đồng trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Đa Cua Đồng rất khó khăn? Chỉ cần qua 4 bước xử lý 11 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Đa Cua Đồng không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g