Cách làm Bún Hến
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị : 35 phút
- Thời gian nấu : 21 phút
- Tổng thời gian : 56 phút
Nguyên liệu làm Bún Hến
- 2 kg hến
- 300 gram dọc mùng
- Rau húng huế, rau húng tím, ngò, búp chuối cắt
- 200 gram giá đất
- 1 kg bún (có thể là cơm hoặc mì tôm)
- 1 quả xoài xanh
- Đậu phộng, hành củ, tỏi, ớt
- Gia vị: Dầu, ớt bột, đường, mắm nước, mắm ruốc Huế, muối, bột canh.
Các bước làm Bún Hến
Bước 1
Hến mua về, rửa với nước nhiều lần cho vỏ sạch, nấu vừa sôi, tắt bếp, đãi hến, bỏ hết vỏ đi. Tao hến với hành phi và gia vị vừa ăn. Phần nước luộc hến thêm gia vị vào làm nước ăn kèm bún hến.
Bước 2
Sơ chế rau ăn kèm bún hến: dọc mùng bóc lớp vỏ, bào sợi, rau húng huế, rau húng tím, ngò rửa sạch, cắt vừa ăn, trộn với dọc mùng đã bào, thêm ít búp chuối cắt.
Bước 3
Xoài xanh bào sợi, giá chần qua nước sôi.
Bước 4
Tao dầu, hành phi, dầu nóng cho đậu phộng vào đảo sơ, khi đậu vàng cho thêm ít muối và tắt bếp.
Bước 5
Làm một chén ớt sa tế: Bắt 1 ít dầu lên bếp, dầu nóng, cho ớt bột vào và tắt bếp ngay, cho một ít đường và bột canh vào.
Bước 6
Pha chế mắm: giã tỏi ớt nhuyễn với đường, thêm chanh, làm 1 chén mắm chua ngọt và 1 chén mắm ruốc loãng.
Bước 7
Cho rau và dọc mùng vào tô, cho bún, giá chần, xoài xanh sợi, tiếp theo cho hến xào, sa tế, mắm ruốc, mắm chua ngọt và đậu phộng vào thưởng thức kèm theo 1 chén nước hến. Mình không thích ăn tóp mỡ nên không làm thêm bước này. 
Mấy năm trời học ở Huế, bún hến đã trở thành món ăn rất đỗi quen thuộc thời sinh viên của mình, và rồi mình cũng học lỏm được cách làm bún hến.
Bạn nghĩ Bún Hến trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bún Hến rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 8 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bún Hến không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
