Cách làm Mứt Tắc
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 30 phút
- Thời gian nấu : 18 phút
- Tổng thời gian : 48 phút
Nguyên liệu làm Mứt Tắc
- 1 kg tắc chín
- 700 gram đường
- Muối
- Vôi trắng ăn trầu
Các bước làm Mứt Tắc
Bước 1
Tắc ngâm nước muối 5 phút rồi rửa sạch để ráo. Ngâm vôi trắng trong 2 lít nước. Gạn lấy nước vôi trong.
Bước 2
Khứa dọc trái tắc, ấn dẹp lấy nước tắc cho vào tô, lấy hết hạt tắc ra. Rồi ngâm vỏ tắc vào nước vôi trong khoảng 30 phýt
Bước 3
Cho 700gr đường vào 1/2 nước cốt tắc. Thêm chút muối. Đun sôi rồi để lửa nhỏ hớt bọt, sôi li ti đến khi kẹo lại còn 1/2 so với ban đầu. Nước cốt tắc nguyên thủy ko làm j để lâu sẽ đắng. Nên làm cốt đường càng sớm càng tốt.
Bước 4
Sau khi ngâm nước vôi, vớt tắc ra rửa sạch, ép sạch hạt còn sót. Để ráo nước.
Bước 5
Nấu sôi nước cốt tắc, cho phần vỏ tắc vào rim lửa nhỏ đến khi tắc trong thì vớt ra để ráo. Hôm sau đem ra phơi nắng. Tắc này mới làm xong lần rim đầu. Giữ lại nước cốt.
Bước 6
Sau khi phơi tắc khô lại. Mình rim lần 2 với nước cốt đường ở trên. Thì tắc lại nở ra và trong veo. Mình phơi tiếp hoặc để nguội rồi cất hũ cũng được.
Món này chua chua ngọt ngọt thơm vỏ tắc. Ăn ko ngán.
Bạn nghĩ Mứt Tắc trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Mứt Tắc rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 4 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Mứt Tắc không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g