Cách làm Hành Phi Giòn Rùm Rụm
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 25 phút
- Thời gian nấu : 15 phút
- Tổng thời gian : 40 phút
Nguyên liệu làm Hành Phi Giòn Rùm Rụm
- 1/2 kg hành tím (ở đây mình làm ít do chỉ còn bao nhiêu đó hành ở nhà thôi, mọi người làm nhiều cho bõ công nhé!)
- 4 chén cơm đầy dầu ăn (dầu gì cũng đc trừ dầu oliu)
- 1 cái thau inox nhỏ, 1 cái rây inox nhỏ, 1 cái rây inox lớn
- 1 cái dĩa to và khăn giấy ăn
Các bước làm Hành Phi Giòn Rùm Rụm
Bước 1
Cách lột hành nhanh và không cay mắt: cho tất cả củ hành ngâm vào nước ấm trong vòng 30', sau đó cắt đầu đuôi hành đi và lột rất dễ bằng dao thái lan
Bước 2
Dùng dao bào để bào cho đều nhưng mình không có dao bào nên xắt bằng tay. Lát xắt đều để khi phi hành có độ vàng đồng đều, xắt theo chiều ngang nhé. Về cuối là cái cùi hành thường khó xắt nên mình có thể để dành cùi hành đó nấu ăn cũng rất tiện.
Bước 3
Lấy cái dĩa quay thuỷ tinh trong lò vi sóng trải lên 2 miếng giấy ăn, rải hành đều lên mặt dĩa và quay trong lò 1 phút. Mục đích để hành ráo nước sẽ tiết kiệm đc thời gian phi
Bước 4
Cho 4 chén dầu ăn đầy vào chảo lòng sâu, khi dầu nóng già cho toàn bộ hành vào, đảo đều tay liên tục cho đến khi hành có màu vàng nhạt thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp tiếp tục đảo hành trong vòng 30s (rất quan trọng quyết định hành vàng rụm hay vàng cháy khét), rồi nhanh tay dùng cái rây inox nhỏ vớt vào rây inox lớn (cái thau inox để hứng dầu). Dùng đũa đảo cho hành ráo dầu rồi đổ ra dĩa lớn đã lót giấy thấm dầu.
Bước 5
Chờ hành nguội và cho vào hũ/keo đậy kín, để ở ngoài không sợ bị ỉu, vẫn giòn rùm rụm cả tháng. Hành phi dùng kèm với xôi, bún,..dầu phi hành đong vào chai để chiên cơm, ướp thịt cá rất thơm ngon. Chúc các bạn thành công!
Cách lột hành nhanh và phi hành giữ được độ giòn rất lâu. Công thức của chị Beth nhé mọi người.
Bạn nghĩ Hành Phi Giòn Rùm Rụm trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Hành Phi Giòn Rùm Rụm rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 4 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Hành Phi Giòn Rùm Rụm không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g