Cách làm Chè Trôi Nước Ngũ Sắc Màu Tự Nhiên Từ Rau Củ

Bước 1

Làm vỏ : lấy 100ml nước sôi trộn với bột tàn mì, kế tiếp cho bơ trăng vào trộn điều, tiếp tục cho đường và 200g hoặc 250g nuoc đá lạnh cuối cùng bột nếp vào nhồi điều bọc màng bọc ủ bột khoảng 30 phút. Đó là phần bột màu trắng

Bước 2

Khi làm lá bột lá dứa thì lấy 150g nước lá dứa xay với 100g nước đá lạnh. Làm với thịt gấc thì 150g thịt gấc xay nhuyễn + với 100g nước đá lạnh. Làm bột với bí đỏ 150g thịt bí đỏ hầm xay nhuyễn + 100g đá lạnh. Làm bột màu tím khoai lang 150g khoai lang tím nấu chín+100 g nước đá lạnh. Và đánh giớng ct bột màu trắng. Bột ủ nghỉ xong vo viên 30g để bọc nhân

Bước 3

Phần nhân : đậu xanh ngâm 30phut cho ít nước vào nâu mềm rồi xay nhuyên. Cho vô chảo + với 15g bột nếp + 100g đường + 15g bột tàn mì + 20g dầu ăn trọn điều sên cho ráo đậu dẻo. Vo viên 15g (nếu làm nhân mặn thì giảm 50g đường thêm vô muối và hành phi)

Bước 4

Bột vỏ 30g bọc nhân 15g vo tròn cho điều. Cứ thế làm lần lược cho hết tất cả các bột màu. Muốn tạo hình gì thì cứ tạo nhé

Bước 5

Bắt nồi nước thật sôi cho từng viên chè vào luộc đến viên chè nổi lên thì vớt ra thau nước nguội. Có bột dư ta làm viên ỷ và cũng luộc như thế.

Bước 6

Khi vớt chè từ thau nước nguột ta bỏ qua nồi nước đường và nấy chok chè sôi lên vớt bọt.

Bước 7

Nấu nước cốt dừa. Rang chút muối mè. Cho chè ra chén cho chút nước cốt dừa lên và mè ta thưởng thức 😁😁😁