Cách làm Bánh Khúc (Dùng Cải Bó Xôi)

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: 8 người
  • Thời gian chuẩn bị : 60 phút
  • Thời gian nấu : 30 phút
  • Tổng thời gian : 90 phút

Nguyên liệu làm Bánh Khúc (Dùng Cải Bó Xôi)

  • 600 g gạo nếp
  • 250 g bột nếp
  • 200 g đỗ xanh bóc vỏ
  • 100 g thịt ba chỉ
  • 200-300 g rau cải bó xôi (rau chân vịt hoặc lá khúc)
  • Mắm,muối,hạt tiêu,hành khô

Các bước làm Bánh Khúc (Dùng Cải Bó Xôi)

Bước 1

Sơ chế:Gạo nếp ngâm qua đêm,đãi sạch,để ráoĐỗ xanh ngâm khoảng 4 tiếngThịt thái con chì ướp cùng xíu mắm,muối,hạt tiêu,hành khôRau chân vịt xay lọc lấy nước. Bánh Khúc (dùng cải bó xôi) recipe step 1 photo

Bước 2

Cho bột vào bát,dùng nước rau chân vịt nhồi bột đến khi bột dẻo,không dính tay. Bọc lại để bột nghỉ khoảng 30 phút Bánh Khúc (dùng cải bó xôi) recipe step 2 photo

Bước 3

Trong lúc chờ bột:Cho đậu xanh vào chõ hấp chín cùng xíu muối và dầu ăn. Đậu chín cho ra bát dùng thìa nghiền nhuyễnBắc chảo lên bếp,cho dầu,phi hành thơm, trút thịt vào xào chín. Trút phần đậu xanh đã nghiền nhuyễn ở trên vào. Thêm hạt tiêu. Đảo đều.

Bước 4

Chia đậu xanh và bột thành 8 phần, vo viên lại như hình. Bánh Khúc (dùng cải bó xôi) recipe step 4 photo

Bước 5

Cán từng viên bột.Vì bột nếp khá dính tay nên cách mình làm như sau: Cho bột vào giữa hai lớp nilon,dùng chày cán. Bạn gỡ lớp nilon phía trên, đặt viên nhân vào giữa sau đó túm lại, gỡ bỏ lớp nilon còn lại.Vo viên tròn như bánh trôi,bao kín phần nhân bên trong. Bánh Khúc (dùng cải bó xôi) recipe step 5 photo

Bước 6

Sau khi bọc xong nhân,lăn từng viên qua gạo nếp. Bánh Khúc (dùng cải bó xôi) recipe step 6 photo

Bước 7

Hấp bánh:Rải một lớp gạo nếp vào xửng hấp,trên lớp gạo đặt viên bánh. Hết lớp bánh rải thêm một lớp gạo bên trên.Hấp bánh trong khoảng 40 phút là bánh chín

Bước 8

Bánh chín đem ra ăn nóng cùng xíu muối vừng hoặc hành khô đều ngon. Bánh Khúc (dùng cải bó xôi) recipe step 8 photo

Bước 9

Lưu ý: Vì không có lá khúc nên em thay lá khúc bằng rau cải bó xôi. Ai có lá khúc thì cách làm tương tự như vậy.

Bước 10

Chúc cả nhà ngon miệng!

Tháng giêng, hai là mùa rau khúc. Ngày bé thường theo các anh chị mang rổ ra đồng nhặt lá khúc về cho bà làm bánh. Nay đi học xa thèm da diết vị thơm, ngọt của bánh khúc. Không có lá đành dùng cải bó xôi thay thế. Thôi thì tạm vậy để nhớ về cái đặc sắc của quê hương mình.

Bạn nghĩ Bánh Khúc (Dùng Cải Bó Xôi) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Khúc (Dùng Cải Bó Xôi) rất khó khăn? Chỉ cần qua 10 bước xử lý 6 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Khúc (Dùng Cải Bó Xôi) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Bánh khoai lang tím

    Bánh khoai lang tím

  • Tôm hùm baby nướng bơ tỏi

    Tôm hùm baby nướng bơ tỏi

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g