Cách làm Bánh Khúc (Dùng Cải Bó Xôi)

Bước 1

Sơ chế:Gạo nếp ngâm qua đêm,đãi sạch,để ráoĐỗ xanh ngâm khoảng 4 tiếngThịt thái con chì ướp cùng xíu mắm,muối,hạt tiêu,hành khôRau chân vịt xay lọc lấy nước.

Bước 2

Cho bột vào bát,dùng nước rau chân vịt nhồi bột đến khi bột dẻo,không dính tay. Bọc lại để bột nghỉ khoảng 30 phút

Bước 3

Trong lúc chờ bột:Cho đậu xanh vào chõ hấp chín cùng xíu muối và dầu ăn. Đậu chín cho ra bát dùng thìa nghiền nhuyễnBắc chảo lên bếp,cho dầu,phi hành thơm, trút thịt vào xào chín. Trút phần đậu xanh đã nghiền nhuyễn ở trên vào. Thêm hạt tiêu. Đảo đều.

Bước 4

Chia đậu xanh và bột thành 8 phần, vo viên lại như hình.

Bước 5

Cán từng viên bột.Vì bột nếp khá dính tay nên cách mình làm như sau: Cho bột vào giữa hai lớp nilon,dùng chày cán. Bạn gỡ lớp nilon phía trên, đặt viên nhân vào giữa sau đó túm lại, gỡ bỏ lớp nilon còn lại.Vo viên tròn như bánh trôi,bao kín phần nhân bên trong.

Bước 6

Sau khi bọc xong nhân,lăn từng viên qua gạo nếp.

Bước 7

Hấp bánh:Rải một lớp gạo nếp vào xửng hấp,trên lớp gạo đặt viên bánh. Hết lớp bánh rải thêm một lớp gạo bên trên.Hấp bánh trong khoảng 40 phút là bánh chín

Bước 8

Bánh chín đem ra ăn nóng cùng xíu muối vừng hoặc hành khô đều ngon.

Bước 9

Lưu ý: Vì không có lá khúc nên em thay lá khúc bằng rau cải bó xôi. Ai có lá khúc thì cách làm tương tự như vậy.

Bước 10

Chúc cả nhà ngon miệng!