Cách làm Bœuf Bourguignon (Bò Hầm Rau Củ)

Bước 1

Thái thịt bò thành những miếng nhỏ như quân cờ, ướp thịt với 1 chút muối, tiêu

Bước 2

Chuẩn bị cà rốt thái nhỏ, hành tím, nấm ngâm nước muối rửa sạch

Bước 3

Bước 4

Bước 5

Cho bơ vào chảo nóng và rán thịt bò hơi vàng

Bước 6

Bước 7

Bước 8

Lấy một nồi khác, cho bơ tỏi vào, rồi cho thịt ba chỉ hun khói , đảo nhanh tay

Bước 9

Bước 10

Bước 11

Cho cà rốt và hành tím vào đảo chung với thịt ba chỉ hun khói nhé

Bước 12

Sau đó, cho thịt bò đã rán vàng chung với nổi thịt ba chỉ, cà rốt. Cho muỗng bột bắp vào rồi đảo đều tay .

Bước 13

Cho rượu vang đỏ, nước dùng vào nồi rồi hầm bò khoảng 1 giờ

Bước 14

Nhớ bỏ lá laurier vào hầm luôn

Bước 15

Nấm rửa sạch, xắt mỏng, hành tây cũng xắt cho vào xào nhanh với bơ

Bước 16

Bước 17

Cuối cùng, bạn cho phần nấm, hành tây vừa xào nhanh, trộn đều, đun thêm động chừng 10 phút, tắt bếp. Khi nào ăn, thì để nóng, đun thêm 10 phút nữa. Nhớ nêm nếm vừa khẩu vị, nên nấu vừa, hơi lạt, ai thích ăn thì thêm chút muối tiêu .

Bước 18

Ăn chung với bò, bạn làm 1 dĩa khoai tây luộc để riêng ở ngoài

Bước 19

Đậu haricot vert (cô ve), loại nhỏ, non, luộc mềm, xong đổ ra ráo nước, cho bơ vào nồi nóng để chảy, đổ đậu cô ve vào trộn với bơ

Bước 20

Món này ăn nóng với bánh mì. Bạn lưu ý , chỉ nên cho phần nước xâm xấp với lượng thịt, rau củ trong nồi