Cách làm Bánh Mì Brioche (Hay Bánh Mì Hoa Cúc)

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: người
  • Thời gian chuẩn bị : 45 phút
  • Thời gian nấu : 27 phút
  • Tổng thời gian : 72 phút

Nguyên liệu làm Bánh Mì Brioche (Hay Bánh Mì Hoa Cúc)

  • 375 gr bột làm bánh mì (bột T55)
  • 3 quả trứng gà loại lớn
  • 60 ml sữa tươi không đường
  • 1 gói men nở nâu làm bánh mì 7 gr
  • 7 gr muối
  • 70 gr đường
  • 150 gr bơ mềm để nhiệt độ phòng
  • Rượu Rhum va nuoc hoa cam

Các bước làm Bánh Mì Brioche (Hay Bánh Mì Hoa Cúc)

Bước 1

Sữa tươi hâm hơi âm ấm bằng lò vi sóng, đừng làm sữa nóng thì dễ làm hỏng men. Cho men vào sữa, dùng đũa quậy đều đợi khoảng 15 phút, men nở nổi lên như gạch cua.

Bước 2

Trộn bột mì, muối, đường trong âu, làm lỗ trũng cho sữa men nở vào, cho từng quả trứng gà vào, dùng thìa gỗ khuấy trộn cho tất cả hoà quyện vào nhau. Bánh mì Brioche (hay bánh mì hoa cúc) recipe step 2 photo

Bước 3

Bơ để nhiệt độ phòng đã mềm, cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ, cho vào âu bột, trộn cho bơ và bột hoà quyện lai với nhau. Lúc này, bạn cho rượu Rhum va nứoc hoa cam de banh thơm nhé.Lúc này bột còn lợn cợn, lổn nhổn, bạn dùng máy trộn bột từ số thấp rồi lên số mạnh, đến khi bột thành khối bóng mượt, kéo màn. Bánh mì Brioche (hay bánh mì hoa cúc) recipe step 3 photo

Bước 4

Cho khối bột đã nhồi vào âu to đã quét lớp dầu ăn bên trong âu, để sau khi ủ lấy khối bột ra dễ dàng. Dùng màng mỏng thực phẩm bọc âu, ủ bột ít nhất 1 tiếng rưỡi, cho đến khi bột nở gấp đôi. Mình để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm, bột được cứng cáp, hương vị của rượu Rhum, hoa cam thơm ngon hơn. Bánh mì Brioche (hay bánh mì hoa cúc) recipe step 4 photo

Bước 5

Khi bột ủ đủ, dùng mu bàn tay ấn nhẹ để làm xẹp, rồi nhồi sơ lại. Chia bột thành những khối nhỏ, tạo hình tuỳ theo ý bạn. Sau đó, ủ bột tiếp ở nhiệt độ phòng khoảng 2 tiếng, bột nở tiếp gấp đôi, có khi hơn. Các bạn nhớ dùng khăn ẩm hoặc màng mỏng thực phẩm bọc nhẹ lên khuôn, để bánh không bị khô.

Bước 6

Ủ xong, bạn quét lớp mỏng nước lòng đỏ trứng có pha chút nước, rắc mè và vài hạt đường to

Bước 7

Làm nóng lò ở nhiệt độ 180độ c trong khoảng 10 phút, nướng bánh khoảng 20 phút. Nếu mặt bánh mau vàng, lấy giấy bạc che lên mặt bánh

Bước 8

Khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi lò, quết mỏng một lớp siro đường rượu Rhum

Bước 9

Bánh mì Brioche (hay bánh mì hoa cúc) recipe step 9 photo

Bánh mì Brioche hay người Việt mình thường gọi là bánh mì hoa cúc, có thời gian mình thấy các bạn hay quan tâm học hỏi với nhau. Có lẽ mọi người ưa chuộng không chỉ bánh ngon mà còn những biến tấu của bánh trong nghệ thuật. Bánh không đòi hỏi nhiều nguyên liệu hay phức tạp trong việc làn bánh, nếu bạn có chiếc máy nhồi bột sẽ đơn giản nhiều. Các bạn cố lên để phục vụ cả gia đình, hạnh phúc sẽ nhân đôi khi nhìn thấy những sản phẩm của mình .

Bạn nghĩ Bánh Mì Brioche (Hay Bánh Mì Hoa Cúc) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Mì Brioche (Hay Bánh Mì Hoa Cúc) rất khó khăn? Chỉ cần qua 9 bước xử lý 8 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Mì Brioche (Hay Bánh Mì Hoa Cúc) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Mì quảng

    Mì quảng

  • Bánh Pizza

    Bánh Pizza

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g