Cách làm Cá Kèo Kho Tộ Với Rau Răm

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: người
  • Thời gian chuẩn bị : 35 phút
  • Thời gian nấu : 21 phút
  • Tổng thời gian : 56 phút

Nguyên liệu làm Cá Kèo Kho Tộ Với Rau Răm

  • 400 g cá kèo sống
  • 50 g mỡ heo
  • 20 g rau răm
  • 2 muỗng soup giấm ăn
  • 1 muỗng soup ớt bột
  • Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, nước màu dừa (kẹo đắng)
  • Vài trái ớt hiểm (ớt sừng , ớt xanh)

Các bước làm Cá Kèo Kho Tộ Với Rau Răm

Bước 1

Cá kèo cho vào rổ, trên cho muối, đeo bao tay vào và chà nhẹ muối với cá trên rổ cho đều, sau đó dùng kéo cắt miệng, mang, đuôi cá, không bỏ ruột cá (ruột cá có vị hơi đắng & rất béo), rửa lại với nước nhiều lần. Rồi cho vào thau nước 2 muỗng soup giấm ăn cho cá vào ngâm 5 phút, cá sẽ sạch bóng không còn nhớt (cá kèo là loại da trơn nên có nhiều nhớt) Cá Kèo kho tộ với rau răm recipe step 1 photo

Bước 2

Rau răm rửa sạch để ráo , mỡ heo rửa sạch cắt nhỏ Cá Kèo kho tộ với rau răm recipe step 2 photo

Bước 3

Mỡ heo sau khi cắt nhỏ cho vào chảo rán đến khi mỡ ra nước & thịt mỡ vàng giòn

Bước 4

Ướp cá : lấy nồi sứ hoặc nồi đất để kho cá. Lót rau răm vào đáy nồi (chừa lại một ít rau răm) giúp tăng hương vị món ăn & tránh bị dính nồi, rồi xếp cá vào cho 1m cafe nước màu dừa, 2m soup nước mắm, 1m soup đường, 1m soup hạt nêm, 1m cafe tiêu, 1m canh ớt bột, vài trái ớt hiểm, 1m soup mỡ nước. Ướp cá 30 phút cho thấm Cá Kèo kho tộ với rau răm recipe step 4 photo

Bước 5

Ướp cá đủ thời gian thì cho lên bếp kho với lửa riu riu, cầm 2 quai nồi lắc lắc cá (không dùng đũa trở cá mà cá bị nát), thấy cá săn & cạn nước thì cho thêm nước sôi vào sâm sấp mặt cá. Kho một lúc thì nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn, lấy muỗng múc nước cá rưới lên mình cá cho thấm đều (vẫn lửa riu riu) Cá Kèo kho tộ với rau răm recipe step 5 photo

Bước 6

Kho cá đến khi cạn nước, tắt bếp cho vào nồi cá 1m soup mỡ nước, tóp mỡ & rau răm cắt nhỏ Cá Kèo kho tộ với rau răm recipe step 6 photo

Bước 7

Cá chín mềm thơm, nước cá sánh vàng, tóp mỡ giòn giòn ăn với cơm nóng. Hít hà... cay ngon Cá Kèo kho tộ với rau răm recipe step 7 photo

Cá kèo kho rau răm rất thơm, thịt cá mềm, béo, cay cay nhẹ của tiêu, của ớt & của rau răm, đăng đắng của mật cá. Nước kho cá sánh vàng óng ả, món này ăn với cơm nóng ngày mát trời là đúng điệu luôn

Bạn nghĩ Cá Kèo Kho Tộ Với Rau Răm trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cá Kèo Kho Tộ Với Rau Răm rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cá Kèo Kho Tộ Với Rau Răm không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Vịt Nấu Chao

    Vịt Nấu Chao

  • Đá Bào Dâu

    Đá Bào Dâu

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g