Cách làm Bánh Bông Lan Cam Tươi
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 12 người
- Thời gian chuẩn bị : 20 phút
- Thời gian nấu : 12 phút
- Tổng thời gian : 32 phút
Nguyên liệu làm Bánh Bông Lan Cam Tươi
- 90 gr bột bánh bông lan ~ 9% protein (Nếu không có bột bánh bông lan, bột Hoa Ngọc Lan/ Meizan cũng được)
- 10 gr bột bắp
- 1/4 muỗng cafe muối
- 70 gr đường. Nếu muốn ngọt hơn có thể cho thêm 15 - 20g đường nữa
- 150 gr trứng (Đập vỏ ra). Khoảng 3 trái trứng lớn. Nếu xài trứng gà so thì khoảng 4 - 5 trái, tuỳ kích thước
- 25 gr bơ đun lỏng. Có thể thay thế bằng dầu dừa hoặc dầu ăn
- 35-45 gr nước cam
- 100 ml kem tươi hoặc kem sữa (custard)
- Vỏ cam. Mình chỉ dùng nước từ cam sành Việt Nam lấy nước, không dùng vỏ vì rất đắng; Nếu xài cam Úc thì lấy lớp vỏ vàng + nước
Các bước làm Bánh Bông Lan Cam Tươi
Bước 1
Bật lò 180. Dùng trứng lạnh để đánh bông nhanh hơn. Bỏ trứng + muối vào âu đánh. Đánh 1' ở mức nhỏ nhất đến khi thấy bong bóng nổi lên thì bỏ 1/3 đường vào. Chỉnh lên mức cao nhất và đánh trong vòng 6 -7' đến khi thấy bọt trứng hơi nhỏ lại thì đổ tiếp 1/3 đường và đánh ở mức giữa trong vòng 4 - 5'. Khi trứng đã đạt đến chóp mềm, đổ phần đường còn lại và đánh đến khi cứng trong vòng 2 - 3' nữa để ổn định phần trứng.
Bước 2
Khi trứng đạt chóp cứng, bắt đầu cho khoảng 1/3 bột vào và đánh đều. Khi bột gần trộn hết, tiếp tục cho thêm 1/3 nữa và đánh đều. Phần bột còn lại nên dùng cây phơí (Spatula) để trộn bột kĩ. Không đánh thêm nếu không bạt bánh sẽ dai. Từ từ đổ bơ chảy lỏng + vỏ cam vào lần trộn cuối và trộn đều.
Bước 3
Chia bột ra khuôn. Đổ bột đến 70% của khuôn và nướng trong vòng 20 - 25'. Sau khi bỏ bánh vào lò 15' thì mở ra và xoay lại để bánh vàng đều. Khoảng 5' cuối kiểm tra bánh vì nếu nướng lâu bánh sẽ bị khô. Như cái dưới của mình, bánh nướng lố vài phút và có hơi khô. 
Bước 4
Mặt cắt của bánh. Mình bơm kem sữa vào. Bánh nếu nướng đúng sẽ mềm/ ẩm, để vào tủ lạnh qua ngày hôm sau sẽ ngon hơn. 
Nhà có gần mấy kg cam lận nên tranh thủ bỏ vào làm bánh luôn.
Bạn nghĩ Bánh Bông Lan Cam Tươi trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Bông Lan Cam Tươi rất khó khăn? Chỉ cần qua 4 bước xử lý 9 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Bông Lan Cam Tươi không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
