Cách làm Ốc Cái Luộc (Ốc Ruộng)
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 3 người
- Thời gian chuẩn bị : 13.333333333333 phút
- Thời gian nấu : 6.6666666666667 phút
- Tổng thời gian : 20 phút
Nguyên liệu làm Ốc Cái Luộc (Ốc Ruộng)
- 3 lon sữa ông thọ ốc ruộng (quê mình gọi là ốc cái , con đực con cái ấy ạ. Ốc cái như hình còn ốc đực là ốc đá ấy ạ)
- 4 cây sả
- lá chanh
- hột muối
- 2 quả ớt xanh
- đường, tiêu, bột nêm, ớt bột
Các bước làm Ốc Cái Luộc (Ốc Ruộng)
Bước 1
Ốc cái ngâm khoảng 6 tiếng và chà sạch, thay nước liên tục cho ốc, Vì loại ốc này ở ruộng nên phải ngâm thật kĩ mới ăn được.
Bước 2
Đối với ốc đực luộc với nước sôi sùng sục trên bếp thì với ốc cái mình luộc với nước lạnh. Để nước lạnh ngập ốc bắc lên bếp.
Bước 3
Trong thời gian chờ nước sôi thì mình làm muối ớt lá chanh. Muối trắng hạt to, đường, ớt xanh , lá chanh , ớt bột, bột nêm cho vào cối giã nhuyễn. Khi nào ăn thì vắt chanh vào. Muối có vị thơm của lá chanh và ớt xanh rất ngon, cho thêm ít tiêu bột vào.
Bước 4
Tiếp theo ta quay qua luộc ốc, Nước luộc ốc sôi ta cho sả đập dập vào, và lá chanh vào, và cho một ít muối trắng hạt to cho đặm, đảo ốc liên tục để nắp vỏ ốc tróc ra hết cho dễ lễ, đảo liên tục trong vòng 5 phút , sau đó đậy nắp lại để nước sôi lại và tiếp tục đảo ốc trong vòng 3 phút nữa là được ạ.
Bước 5
Món ốc luộc đã xong và chấm muối ớt lá chanh ăn ngon tuyệt. Ốc lại ăn rất mát, rất hợp với giải nhiệt mùa hè nữa.
Luộc ốc tưởng đơn giản nhưng cũng phải có nghệ thuật và mỗi loại ốc có một mẹo luộc để lễ dễ đấy. Tùy vào mỗi loại ốc chúng ta có thể luộc với nước lạnh hoặc nước sôi nóng lễ mới dễ không là bị đứt cả con. Ở quê mình ốc thường ăn kèm với muối ớt lá chanh và không thể thiếu miếng bồi mới hông nóng. (Mình chưa rõ cách làm bồi nên chia sẻ mọi người cùng làm món ốc luộc chấm muối ớt lá chanh thôi ạ)
Bạn nghĩ Ốc Cái Luộc (Ốc Ruộng) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Ốc Cái Luộc (Ốc Ruộng) rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 6 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Ốc Cái Luộc (Ốc Ruộng) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
