Cách làm Mực Nhồi Thịt Chiên Xù

Bước 1

Làm sạch mực, rửa với chút rượu gừng để khử sạch mùi tanh

Bước 2

Làm nhân: trộn đều thịt xay, cà rốt thái sợi, miến cắt nhỏ, thì là, hành tươi thái nhỏ, nấm hương mộc nhĩ thái nhỏ, hạt tiêu, hạt nêm, mì chính.

Bước 3

Sau đó lấy nhân đã trộn cho vào túi bắt kem (không có thì lấy túi bóng kính cắt nhọn 1 góc túi) để nhồi vào mực cho dễ (nhớ đừng chặt tay quá không khi hấp mực sẽ bị nổ)

Bước 4

Lấy tăm ghim chặt đầu để mực cố định nhân

Bước 5

Đun một nồi nước đun sôi cho một chút đường, vài giọt dấm, gừng (cho giòn và trắng) vào nồi sau đó cho râu mực vào trần khoảng 2-3 phút

Bước 6

Cũng nồi nước ấy cho mực vào luộc tầm 12-15 phút (ban đầu cho lửa to cho sôi rồi vặn bé lại) đâm thử tăm vào mực sao cho không ra nước hồng nữa thì nhân bên trong sẽ chín

Bước 7

Tháo tăm ở mình mực ra, nhét râu mực vào mình mực rồi lấy tăm ghim lại sao cho râu và mực cố định

Bước 8

Hoà hỗn hợp bột giòn: bột giòn + trứng gà đánh đều sao cho hỗn hợp vừa tay, đừng loãng quá. Lấy đũa thử làm sao khi nhấc lên chảy nhỏ giọt

Bước 9

Cầm chỗ đầu tăm nhúng vào hỗn hợp bột giòn rồi lăn qua bột chiên xù (đợi bột khô, lấy kéo cắt tăm thừa 2 bên cho đẹp)

Bước 10

Bắc chảo lên bếp đổ ngập dầu, đợi dầu nóng già rồi mới cho mực vào chiên vàng con mực rồi vớt ra đĩa

Bước 11

Chúc các bạn thành công 😍😍😍😍