Cách làm Chả Lụa

Bước 1

Thịt mọi người nên đi chợ sớm để mua được thịt ngon và tươi.. Nhờ người bán thịt cắt phần thịt đùi có mỡ. Nếu thịt có mỡ thì không cần dùng mỡ thêm. (chả lụa có mỡ sẽ không bị khô và ngon hơn) Cắt thịt mỏng ra rồi chia làm 4 bịch nhỏ bỏ vô ngăn đá tủ lạnh để thịt hơi cứng lại,rồi lấy ra đem đi xay nhuyễn (trong lúc xay thì nên cho chút xíu nước đá để thịt được lạnh và tươi không bị tái.

Bước 2

Sau khi xay xong đem về cho đường, nước mắm, bột ngọt, bột nở, bột năng vào trộn đều cũng chia ra làm 4 phần bỏ vô ngăn đá tủ lạnh tiếp.

Bước 3

Chờ khi thịt hơi cứng cứng thì bỏ vào cối xay thịt xay lần hai.Rồi bỏ lại vào trong ngăn đá. Cứ lặp đi lặp lại như vậy xay xong lần thứ 4 thì cho thịt ra thao rồi trộn tiêu đen vào và đem đi gói. Dùng lá chuối và dây nilông gói như gói bánh tét.Rồi đem đi hấp. Hấp khoảng 30 phút theo cách mọi người chỉ thì dùng tăm xiêm thử nếu thịt không bị dính tăm là chín (em toàn cắt thử cho chắc ăn 😆) vớt chả lụa ra, làm muối tiêu chanh là quất ngay cho nóng lun 😀😀

Bước 4

Vì ở nhà nên xay bằng cối nhỏ nên mọi người cứ chia ra nhiều lần để xay, mỗi lần xay khoảng 10 giây. Xay thịt lần đầu tiên nên xay ở tiệm hoặc mấy chỗ bán thịt kêu người ta xay luôn nhưng phải đảm bảo thịt tươi không bị chín tái khi xay. Chả lụa khi thành phẩm sẽ không dai nhiều như ở ngoài hàng nhưng cũng ngon vì nhà làm sẽ hợp vệ sinh và ăn không sợ bệnh,thơm mùi nước mắm đặc trưng.nếu để ăn lâu mọi người nên bảo quản trên ngăn đá tủ lạnh khi ăn đem hấp lại.