Cách làm Chè Bánh Lọt (Chè Thái)
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 6 người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 20 phút
- Tổng thời gian : 60 phút
Nguyên liệu làm Chè Bánh Lọt (Chè Thái)
- 150 gr bột năng
- 50 gr bột nếp
- 30 gr lá nếp + 200gr nước
- 200 gr đậu xanh
- 100 gr dừa nạo
- Sữa tươi + sữa đặc + nước cốt dừa + lá nếp
Các bước làm Chè Bánh Lọt (Chè Thái)
Bước 1
Trộn lẫn bột năng + bột nếp.
Bước 2
Lá dứa tươi rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay nhuyễn với 200gr nước rồi lọc lấy nước cốt.
Bước 3
Bánh lọt xanh:Lấy 100gr nước cốt + 100gr bột trộn đều, đặt nồi vào chảo đun cách thuỷ (lửa thật nhỏ), đảo đều, mạnh tay ~> chín 80% ~> paste đặc ~> Dùng hỗn hợp bột còn lại làm bột áo, nhồi nhanh tay đến khi hỗn hợp bột mịn, dẻo ~> bọc nilon kín, không được để bột tiếp xúc với không khí. => Để nghỉ 15'.
Bước 4
Bánh lọt trắng:Đun nước sôi già, xúc từng muôi vào hỗn hợp bột còn lại (khoảng 2-3 muôi) ~> trộn nhanh bóp đều ~> hỗn hợp bột mịn, dẻo ~> bọc nilon kín.=> Để nghỉ 15'.
Bước 5
Nặn bánh lọt: dùng tay vê dài, nhọn 2 đầu, vẩy bột năng vào chống dính. Có thể cho bột vào khuôn ép bánh lọt hay cái rổ có lỗ to ép bánh lọt xuống.
Bước 6
Luộc bánh lọt:Bánh lọt xanh luộc sẽ nhanh chín hơn bánh lọt trắng.Đun nồi nước sôi già, đổ bánh lọt vào quấy ~> nổi vớt thả nước lạnh cho nguội ~> dùng rây vớt ra cho ít mật ong vào chống dính.
Bước 7
Nấu nước sữa dừa:300gr sữa tươi không đường + 150gr nước cốt dừa + 50gr sữa đặc + 10gr đường + 2 lá nếp~> Đun ấm 70 độ C (lửa nhỏ).
Bước 8
Phụ gia ăn kèm nếu thích:- Đậu xanh ngâm 2h, hấp chín hoặc ninh nhừ, thêm đường tuỳ ý, cho ít dừa nạo vào.- Trân châu, sương sáo, hạt é.- Chuối rim đường thốt nốt.- Sầu riêng tán nhuyễn.
Bước 9
Món bánh lọt truyền thống chỉ ăn với nước cốt dừa, nước đường. Cho ít bánh lọt xanh trắng ra bát, thêm vào ít nước cốt dừa với ít nước đường tùy ý muốn ngọt ít nhiều và thưởng thức thôi :")
Bước 10
Chúc mọi người ngon miệng ❤️
Trời mùa hè oi bức, làm một cốc chè Thái chuối Thái sầu sữa dừa béo ngậy cứ phải gọi là sướng mê người ???
Bạn nghĩ Chè Bánh Lọt (Chè Thái) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Chè Bánh Lọt (Chè Thái) rất khó khăn? Chỉ cần qua 10 bước xử lý 6 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Chè Bánh Lọt (Chè Thái) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g