Cách làm Trứng Gà Luộc Lòng Đào

Bước 1

Cả hai quả trứng này và muối đều cho vào nồi rồi đổ nước cho ngập hai quả trứng rồi mới bắt đầu đun (tức là: không phải chờ nước nóng rồi mới cho trứng vào đâu nhé!). Ghi chú: *Quả trứng lấy từ tủ lạnh ra được luộc lâu hơn trứng không lạnh là 1 phút. *Bỏ muối vào nước để luộc là để khi trứng luộc xong sẽ dễ bóc vỏ.

Bước 2

Nồi luộc càng nhỏ càng tốt (để tiết kiệm nhiệt và khi luộc, trứng không bị lăn, va đập vào nhau làm vỡ trứng). Khi trứng luộc được 3 phút, nếu cẩn thận thì lấy kim dài chọc 1 lỗ nhỏ ngay đầu to của quả trứng để phòng trường hợp trứng bị nứt do áp lực màng trong trứng căng quá.

Bước 3

Sau 5 phút luộc trứng (kể từ khi bắt đầu luộc, chứ không phải là từ khi nước bắt đầu sôi đâu nhé!), nếu trứng lạnh thì là 6 phút, thì ta vớt trứng ra và cho vào ly nhỏ nước lạnh (đây là mẹo thêm để bóc trứng dễ).

Bước 4

Dùng tay che miệng ly nước và lắc từ trái qua phải khoảng 10 giây để trứng va vào thành ly và vỏ trứng bị dập đều.

Bước 5

Đổ nước đi và lấy trứng ra để bóc vỏ (nhìn hình cho thấy: bóc vỏ rất dễ và có thể bóc cả quả liền một mạch không đứt).

Bước 6

Đây là rứng vừa luộc, lòng trắng không khô, dẻo; còn lòng đỏ thì "lòng đào" và thơm, béo:

Bước 7

Trứng này cắt làm 4 cũng dễ; chấm muối tiêu sẽ dễ ăn cà càng ngon. Chúc các thành viên yêu cookpad thành công với món Trứng Gà Luộc Lòng Đào.