Cách làm Phở Gà !

Bước 1

Xương heo được rửa sạch -Bắt nồi nước sôi , cho xương vào trụng nước sôi lại xả lại với nước cho sạch -Bắt chảo cho một muỗng canh dầu phi hành cho thơm cho xương vào tao cho săn với ít muối - Sau đó, thả xương vào nồi với lượng nước lạnh đủ dùng để nấu làm nước dùng. Lúc này, có thể thả gà luộc cùng với nước dùng.

Bước 2

Các loại gừng, hành khô đem nướng qua lửa tạo mùi thơm đặc trưng cho món phở, hột ngò rang thơm. Hành tây chẻ nhỏ vừa đủ. Sau đó cho các loại gia vị này được gói trong một cái túi vải sạch rồi thả vào nồi nước dùng.- Nước dùng được nấu đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu.

Bước 3

Kiểm tra khi nào thịt gà chín thì vớt ra cho ráo nước và nguội rồi lọc lấy thịt và xé ra thành các miếng nhỏ, phần xương và đầu, cổ, chân gà thì cho vào nồi nước dùng.- Phần nước dùng khi nấu xong lọc qua rây, chắt xương gà, xương heo, và các loại gia vị khác còn lại để riêng, rồi nấu sôi lại phần nước dùng, nêm gia vị vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 4

Món phở gà thơm ngon với muì vị hấp dẫn- Yêu cầu của nước dùng cần có vị ngọt của xương heo và xương gà, mùi thơm của gừng và hành tây cũng như các loại gia vị khác: hồi, quế, hột ngò, vị ngọt thanh của kỳ tử.

Bước 5

Bánh phở chần qua nước sôi rồi sóc cho ráo nước và cho vào tô, sau đó xếp thịt gà xé nhỏ vào, rắc hành ngò lên trên, múc nước dùng vào tô.- Chú ý nước dùng khi múc vô tô phải là nước đang sôi lăn tăn trên bếp. Có thể ăn kèm với giá ,húng quế, ớt, chanh, tiêu