Cách làm Chả Giò Tôm Thịt

Bước 1

Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ và đầu, loại bỏ chỉ sống lưng. Cắt nhỏ tôm. - Thịt nạc rửa sạch với nước muối, xay nhỏ. Cho thịt vào âu cùng tôm.- Khoai môn, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi.- Nấm mèo ngâm nở băm nhỏ.- Hành tím băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ.

Bước 2

Cho tất cả tôm, thịt xay + mọc + lòng đỏ trứng + cà rốt, khoai môn + nấm mèo, hành tím băm, hành lá vào âu rồi trộn đều. Nêm nếm chút gia vị như muối, hạt nêm, đường, tiêu. Ướp hỗn hợp này 20p để ngấm gia vị. Lưu ý là đừng cho nhiều gia vị quá vì chả giò mặn sẽ không được thơm ngon. Khi hỗn hợp nhân đã nhồi thấm vị, chuẩn bị bánh tráng pía và bắt đầu cuốn chả giò + chén lòng trắng trứng để dán mép bánh khi hoàn tất cuốn chả.

Bước 3

Gói chả giò không khó nhưng nếu bạn khéo tay một chút thì sẽ tạo ra miếng chả giò tròn đều và trông sẽ hấp dẫn hơn. Đặt vỏ bánh bò bía lên mâm, dùng muỗng múc nhân vừa đủ rồi gấp 2 mép vỏ bánh, cuốn chặt tay, phết ít lòng trắng cuối mép bánh cho dính là đã có 1 cuốn chả giò đẹp mắt. Làm tương tự như thế cho đến hết nguyên liệu.

Bước 4

Làm nóng già chảo với nhiều dầu, thả nhẹ chả giò vào, hạ nhỏ lửa để chả giò vàng đều mà nhân vẫn chín kỹ, chiên vàng đều 80%, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Trc khi dùng thì chiên lại cho nóng giòn. Xà lách và cà chua rửa sạch cho ra rổ để ráo. Khi dùng thì cắt lát cà chua rồi trình bày ra đĩa cùng với chả giò.

Bước 5

Pha sốt Mayo + tương ớt vào chén khuấy đều. Trình bày chả giò và xà lách cà chua cắt khoanh. Thưởng thức nóng cùng sốt Mayonnaise đã chuẩn bị. Chả giò cũng có thể ăn kèm với cơm như món mặn hay cuốn bánh tráng, rau sống chấm nước mắm chua ngọt cũng ngon tuyệt  😘😉