Cách làm Xôi Vò

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần : Chưa xác định
  • Thời gian chuẩn bị : 50 phút
  • Thời gian nấu : 30 phút
  • Tổng thời gian : 80 phút

Nguyên liệu làm Xôi Vò

  • 1 kg nếp lào
  • 450 gr đỗ xanh không vỏ
  • 1 chén con dầu ăn
  • 20 củ nén
  • muối
  • tiêu thơm
  • 2 muỗng canh đường
  • lá dứa

Các bước làm Xôi Vò

Bước 1

Đỗ ngâm 4-5 tiếng rồi vớt ra để ráo nước. Cho 1 muỗng cafe muối và tiêu vào đỗ trộn đều. Xôi vò recipe step 1 photo

Bước 2

Nếp vo sạch đem ngâm 7-8 tiếng Xôi vò recipe step 2 photo

Bước 3

Cho đỗ lên hấp thỉnh thoảng xóc đều để đỗ không bị ướt ở dưới Xôi vò recipe step 3 photo

Bước 4

Xay đỗ mịn và vo thành cục như vậy cho thật chặt Xôi vò recipe step 4 photo

Bước 5

Trộn 3 muỗng muối, tiêu, 2 muỗng đuờng với nhau. Xôi vò recipe step 5 photo

Bước 6

Củ nén bóc vỏ rồi cắt lát mỏng. Đun dầu thật nóng rồi cho củ nén vào phi vàng. Lưu ý khi vừa vàng thì tắt để củ nén tự vàng đều. Xôi vò recipe step 6 photo

Bước 7

Nếp vớt ra xóc cho ráo nước. Cho hỗn hợp muối, dầu nén vào trộn đều. Xôi vò recipe step 7 photo

Bước 8

Lấy dao hai luỡi bào mỏng đỗ xanh, rồi dùng hai tay xát nhẹ để đậu áo quanh nếp. Không nên vò nếp mạnh tay quá, hạt nếp sẽ bị gãy không đẹp Xôi vò recipe step 8 photo

Bước 9

Chuẩn bị nồi hấp, lót miếng vải mùng rồi cho nếp vào. Không nên cho quá nhiều để xôi chín đều. Thỉnh thoảng dùng đũa xới đều để tránh hơi nước tập trung ở đáy mà xôi chỗ nhão chỗ khô. Nên sử dụng một khăn vải nhúng nước rồi vắt sơ, đậy lên trên để hơi nước không bay hết ra ngoài, thì xôi sẽ chín ngon hơn. Cho lá dứa đã rửa sạch vào hấp chung. Xôi vò recipe step 9 photo

Bước 10

Xôi chín, cho xôi ra rổ đợi hơi nguội thì dùng hai tay xát nhẹ để hạt xôi tơi ra. Xôi vò recipe step 10 photo

Xôi vò ngày xưa Nội làm ngon lắm. Mỗi lần giỗ nội vắt nắm xôi vò cho mấy đứa, mừng lắm. Chưa từng được Nội dạy cho cách làm xôi vò, nhưng trong ký ức đâu đó, chạy quanh Nội những lúc Nội nấu xôi. Vậy là những ngày xa xứ mình rất hay tự nấu xôi vò. Miền Trung xôi vò không có nước dừa. Chỉ dùng củ nén, xôi vò mặn chứ không ngọt như trong Nam.

Bạn nghĩ Xôi Vò trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Xôi Vò rất khó khăn? Chỉ cần qua 10 bước xử lý 8 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Xôi Vò không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Leave a Reply Cancel reply

Logged in as admin. Log out?

Món ngon hôm nay:

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g