Cách làm Bánh Mousse Trà Xanh Hoa Anh Đào
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 20 phút
- Thời gian nấu : 12 phút
- Tổng thời gian : 32 phút
Nguyên liệu làm Bánh Mousse Trà Xanh Hoa Anh Đào
- Phần đế
- 12 bánh Oreo
- 40 gr bơ chảy
- Phần creamcheese trà xanh
- 3-5 gr gelatin (mình làm 5 gr cho bánh đứng)
- 30 ml nước
- 135 gr creamcheese (để mềm)
- 5 gr bột trà xanh
- 45 gr đường bột
- 135 ml whipping cream
- Phần creamcheese sô cô la trắng (bánh trong hình mình không làm sô cô la trắng mà làm giống phần trên chỉ bỏ qua phần trà xanh thôi vì quên mua sô cô la trắng)
- 3-5 gr gelatin
- 30 ml nước
- 85 gr sô-cô-la trắng
- 130 ml kem tươi
- 140 gr creamcheese
- Phần thạch hoa anh đào
- 12 hoa anh đào muối
- 6 gr gelatin
- 220 ml nước
- Đường tùy khẩu vị
- 1 chút màu đỏ thực phẩm (mình làm màu đỏ nên hơi đậm, mình nghĩ làm màu hồng thì đẹp hơn.)
Các bước làm Bánh Mousse Trà Xanh Hoa Anh Đào
Bước 1
Phần đế bánh: xay nhuyễn 12 cặp bánh Oreo, đun chảy 40gr bơ, trộn đều bơ và bột bánh. Dàn đều khuôn đế rời, bỏ ngăn mắt khoảng 1h.
Bước 2
Phần creamcheese trà xanh: Ngâm gelatin trong nước khoảng 10' cho gelatin mềm. Chưng cách thủy cho gelatin tan hết. Cho creamcheese, đường, và trà xanh vào âu đánh cho quyện đều. Chia whipping thành hai phần, cho từng phần vào âu creamcheese đánh cho quyện, sau đó tăng tốc độ máy lên đánh cho bông mềm. Cuối cùng cho từng thìa gelatin vào đánh cho quyện đều. Đổ kem vào khuôn, để ngăn mát khoảng 1-2h.
Bước 3
Phần creamcheese sô-cô-la: Ngâm gelatin như bước 2. Bẻ nhỏ sô-cô-la cho vào bát cùng 20 ml kem tươi, đun cách thủy cho sô-cô-la tan chảy hết, để cho sô cô la nguội một chút. Sau đó làm tương tự như bước 2. (mình không có sô cô la trắng nên làm giống bước 2 chỉ bỏ phần trà xanh để có một lớp kem trắng thôi)
Bước 4
Phần hoàn thiện thạch hoa anh đào muối: ngâm gelatin trong 220ml nước khoảng 10'. Sau đó, đun nước này cho gelatin tan hết, cho đường vào rồi nếm theo ý thích. Tắt lửa, cho một xíu màu vào cho phần thạch có màu hồng nhạt. Để gelatin nguội bớt, nhẹ nhàng đổ nước vào khuôn (mình dùng từng muỗng đổ vào khuôn). Cho hoa anh đào muối đã ngâm trước khoảng một tiếng vào. 
Mousse là một kiểu đông sương phương Tây, rất khó để có thể làm hỏng :). Tuy nhiên bánh thì lại rất ngon và phù hợp với những ai bất chấp vòng hai. Bánh phụ thuộc nhiều vào nguyên liệu, nguyên liệu càng tốt thì bánh càng ngon. Nếu bạn muốn bánh mềm tan trong miệng thì dùng gelatin ít lại nhưng khi cắt thì miếng bánh sẽ không được đẹp, còn muốn đẹp thì dùng gelatin nhiều hơn một chút. Bánh này mình làm theo công thức trong sách "Khi bếp vắng lò" của chị Linh Trang.
Bạn nghĩ Bánh Mousse Trà Xanh Hoa Anh Đào trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Mousse Trà Xanh Hoa Anh Đào rất khó khăn? Chỉ cần qua 4 bước xử lý 22 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Mousse Trà Xanh Hoa Anh Đào không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
