Cách làm Mâm Cơm Cuối Tuần
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị : 30 phút
- Thời gian nấu : 18 phút
- Tổng thời gian : 48 phút
Nguyên liệu làm Mâm Cơm Cuối Tuần
- 500 gram cốt lết heo quê
- 200 thịt heo
- 500 gram cá liệt
- 200 gram tôm biển
- 300 gram cải thảo, 1 củ cà rốt
- 5 quả trứng gà, 3 tai nấm mèo, 2 lọn bún tàu (hoặc miến)
- Thơm, cà chua, hành lá, ớt xanh, ớt đỏ, hành tím
- Gia vị: Tiêu, nước mắm, muối, dầu ăn, củ tỏi, dầu điều, đường,ngũ vị hương, ớt bột
Các bước làm Mâm Cơm Cuối Tuần
Bước 1
Sơ chế, rửa sạch các loại đồ sống: Cốt lết, thịt heo nạc, cá liệt, tôm bỏ vỏ, nấm mèo và bún tàu ngâm nước ấm sau đó xay.
Bước 2
Ướp gia vị: Cốt lết ướp với 3 thìa bột ngũ vị hương khoảng 30 phút, lật đều để hai mặt đều thấm. Thịt heo nạc xay với hành củ tím, ướp với đường, tiêu, nước mắm, trộn đều với bún tàu và nấm mèo đã xay. Tôm ướp hành củ tím và muối. Cá liệt ướp với hành củ tím, mắm, muối, ớt bột.
Bước 3
Cốt lết chiên mắm: Bắt dầu lên bếp để nóng cho cốt lết vào chiên, khi chín thì vớt ra để trên giấy thấm dầu. Làm một chén mắm: Tỏi ớt giã, 2 thìa mắm, 1 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 1 thìa ớt bột, khuấy đều. Đổ bớt lượng dầu trong chảo, cho tỏi đập dập vào phần dầu còn lại, khi thơm cho nước mắm đã pha vào, sau đó xếp cốt lết đã chiên vào, nếm gia vị vừa ăn, rim thêm 10 phút rồi bày ra dĩa, rắc tiêu.
Bước 4
Chả trứng: Đập 5 quả trứng cho tô, lọc lấy 2 lòng đỏ cho vào 1 chén khác đánh đều (phần này để quết lên mặt chả trứng), phần còn lại đánh đều và cho vào tô thịt nạc đã ướp, trộn đều hỗn hợp này. Lấy 1 tô quết dầu vào, cho phần thịt trứng vừa trộn vào tô này. Cho tô thịt trứng vào nồi hấp khoảng 30 phút. Đối với chén lòng đỏ trứng đã đánh đều, cho thêm 1 thìa dầu điều vào chén, quết hỗn hợp lên bề mặt chả đã hấp. Để thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Chả trứng đã chín cho ra dĩa.
Bước 5
Cải thảo xào tôm: cải thảo rửa từng cá rồi cắt khúc, bào ít sợi cà rốt. Cho chảo lên bếp, cho dầu và hành tím vào phi, sau đó cho tôm vào tao, khi tôm vừa chín tới thì cho tôm ra dĩa. Cho cải thảo vào xào, thêm muối, đảo đều, nêm gia vị, khi cải thảo vừa chín tới thì cho tôm vào đảo sơ, cho hành ngò và tắt bếp.
Bước 6
Canh cá liệt: Bắt nồi lên bếp, tao dầu ăn với ít tép hành tím khô, thêm thìa ớt bột để tạo màu, cho nước trong vào đun cùng với thơm cắt lát, khi sôi cho cá vào, tiếp theo cho cà chua và một quả ớt xanh đập dập vào nồi, nêm gia vị. Tắt bếp, cho hành lá cắt vào.
Người ta thường nói, con đường ngắn nhất đến trái tim của người đàn ông là qua dạ dày, tôi cũng lấy đó là kinh nghiệm cho mình, từ lúc quen nhau, cuối tuần có dịp về nhà anh ấy chơi, tôi lại phụ Mẹ anh làm cơm, chỉ là phụ bếp thôi nhưng cũng nhận được kha khá lời khen và động viên mà gia đình Anh dành cho mình, Anh thủ thỉ: "Mẹ anh nói nhìn cách em bày biện là hiểu sau này con trai Mẹ cũng sẽ có những bữa cơm ngon", chỉ đơn giản là làm những việc của một phụ bếp thôi, tôi hỏi Anh tôi được khen vậy có quá không Anh ??? Mừng thầm trong lòng, cuối cùng sau những cố gắng tôi cũng đã ghi được điểm trong mắt phụ huynh. Chúng tôi đều không phải là những người ưa la cà hàng quán nên sau giờ làm chỉ mong về đến nhà, cùng bắt tay nhau chuẩn bị cơm tối. Theo tôi đó là mâm cơm mà cái tâm của người phụ nữ đặt hết vào đó và cái tình của người chồng cũng quý giá vô cùng. Sau mấy năm về chung một nhà, giờ đây vai trò phụ bếp của tôi cũng đã được tăng level thành "Bếp chính" rồi.
Bạn nghĩ Mâm Cơm Cuối Tuần trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Mâm Cơm Cuối Tuần rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 8 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Mâm Cơm Cuối Tuần không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g