Cách làm Vỏ Hamburger (Dùng Tangzhong)
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 25 phút
- Thời gian nấu : 15 phút
- Tổng thời gian : 40 phút
Nguyên liệu làm Vỏ Hamburger (Dùng Tangzhong)
- Phần tangzhong
- 1+1/2 tbs bột mì
- 6 tbs nước
- Phần bánh
- 300 g bột bánh mì
- 3 g muối
- 20 g sữa bột
- 40 g đường
- 1/2 cup nước 37-40 độ
- 2 tsp men
- 30 g bơ mềm nhưng không chảy
- Phần trang trí
- Bơ chảy
- Trứng để quết mặt
- Vừng
Các bước làm Vỏ Hamburger (Dùng Tangzhong)
Bước 1
Làm tangzhong: hoà tan bột và nước, quậy lửa nhỏ cho đến khi bột đạt 65 độ thì tắt bếp và để nguội
Bước 2
Hoà tan 5g đường vào nước ấm rồi cho men vào quậy đều, để vài phút. Trộn đều phần khô gồm bột, muối, sữa bột và đường còn lại cho đều, thêm phần tangzhong và hỗn hợp nước men ở trên vào trộn bằng máy khoảng 3 phút. Thêm bơ mềm nhồi thêm 7-8 phút, đến khi bột mịn và róc thành là được (không nhào quá lâu)
Bước 3
Cho bột ra bằng đập 1 chút cho mặt bột mịn, bột vừa kéo màng là chuẩn, đem bột đi ủ lần 1. Trong thời gian chờ bột, chúng ta đi làm khuôn ring để tạo hình cho bánh. Cắt 1 đoạn giấy nhôm khoảng 30cm, gấp nhỏ cho đến hết tờ giấy 1 đoạn dài tầm 1-1,5cm, ta được 1 đoạn giấy nhôm cứng có chiều rộng 1-1,5cm, uốn cong thành hình tròn rồi dùng ghim bấm lại cho chặt
Bước 4
Sau khi bột nở gấp đôi, chia bột thành 6 phần nặng khoảng 90-92g, túm bột rồi vê tròn, ủ bột lần 2 cho đến khi bột nở khoảng 80%
Bước 5
Dùng dung dịch trứng phết đều lên khắp mặt bánh rồi rắc vừng lên, nướng bánh ở 200 độ C khoảng 15-17ph. Sau khi bánh chín, dùng bơ chảy phết mặt bánh khi bánh còn nóng, để bánh được bóng đẹp và thơm
Món bánh không bé nào chê luôn, bình thường làm không được tròn trịa lắm, hôm nay học lỏm được cách dùng khuôn tự chế, bánh đẹp hơn hẳn, con gái khen đẹp như bánh mua ở KFC luôn ?
Bạn nghĩ Vỏ Hamburger (Dùng Tangzhong) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Vỏ Hamburger (Dùng Tangzhong) rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 15 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Vỏ Hamburger (Dùng Tangzhong) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g