Cách làm Bún Măng Vịt
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 24 phút
- Tổng thời gian : 64 phút
Nguyên liệu làm Bún Măng Vịt
- 1 con vịt xiêm
- 1 kg Bún sợi nhỏ
- 1/2 kg Măng tươi
- Hành, tỏi xay
- Hành phi
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Đường cát, đường phèn
- Muối
- Rượu trắng
- Rau răm, rau thơm (húng quế, rau ôm, ngò gai)
- Rau muống bào sợi, rau chuối
Các bước làm Bún Măng Vịt
Bước 1
Vịt mua về làm sạch, rửa với muối và rượu trắng. Cắt một miếng gừng chà xát vào da vịt để vịt không bị hôi mùi (khúc này tay đang dơ nên không chụp lại cho mọi người xem được 😂). Để ráo.
Bước 2
Cho Vịt vào nồi. Đổ nước lèo ngập con vịt, tầm khoảng 4 tô nước là vừa. Bên cạnh đó cho thêm 1/2 củ gừng đập dập và 6,7 củ hành tím bóc vỏ sạch. Nước sôi lên khoảng 5p thì vặn lửa vừa. Hớt bọt liên tục để nước trong.
Bước 3
Măng tước sợi nhỏ, rửa sạch. Đun nước sôi cho măng vào luộc khoảng 20p cùng với muối. Bước này sẽ lấy bớt mùi hăng của măng nhé
Bước 4
Măng luộc xong đổ bỏ nước để ráo. Bắc chảo lên bếp cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm hành tỏi xay rồi cho măng vào xào. Nêm vào 2 muỗng canh mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 mcf đường, 1/2 mcf tiêu. Xào đến khi măng thấm đều gia vị là được.
Bước 5
Vịt luộc khoảng 30p thì vớt ra ngâm với nước lạnh cho nguội hẳn. Cách này sẽ làm thịt vịt không bị thâm, nhìn hấp dẫn hơn
Bước 6
Trút măng đã xào vào nồi nước lèo. Bật lửa cho sôi thì nêm vào 1/2 muỗng canh muối, 2mcf đường phèn, 2 muỗng canh hạt nêm. Nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình
Bước 7
Bắc nồi nước sôi để trụng bún, rau, giá, rau răm và hành lá cắt nhuyễn
Bước 8
Trụng giá và bún cho vào tô, trang trí thịt vào tô, chan nước lèo rồi rắc rau răm, hành lá, hành phi lên mặt. Món này ăn nóng nhé!
Đổi món ngày cuối tuần cho cả gia đình nè! Bún vịt là món ăn nóng nhưng tính mát, vừa ăn vừa xì xụp húp thì hết sảy
Bạn nghĩ Bún Măng Vịt trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bún Măng Vịt rất khó khăn? Chỉ cần qua 8 bước xử lý 12 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bún Măng Vịt không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g