Cách làm Heo Quay Giòn Da
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 50 phút
- Thời gian nấu : 30 phút
- Tổng thời gian : 80 phút
Nguyên liệu làm Heo Quay Giòn Da
- 1 kg thịt heo ba chỉ đúc sườn nguyên miếng
- Gia vị : tỏi bột, dầu hành trắng băm nhuyễn vắt lấy nước 1 muỗng
- 1 muỗng tiêu bột
- 1 muỗng ngũ vị hương
- 1 muỗng đường
- 1 muỗng canh rượu Mai quế lộ
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- Nửa muỗng cà phe muối
Các bước làm Heo Quay Giòn Da
Bước 1
Thịt heo đem chà muối chanh, cạo da heo cho sạch, rửa cho hết mùi hôi, để ráo nước.
Bước 2
Lật miếng thịt khía bằng dao vài lát để ướp thịt được thấm vào trong
Bước 3
Trộn tất cả gia vị đều và ướp vào thịt, dùng màng nylon thực phẩm bọc miếng thịt để ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
Bước 4
Hôm sau, lấy ra, đặt thịt vào khay có lót miếng alluminhum, trên mặt da cho một lớp muối tinh độ 60 đến 80 gr phủ kín đều
Bước 5
Lò để nóng hai lửa 230 độ c, để khay thịt ở rãnh giữa, khoang 40 phút, để lớp muoi trên mặt nóng cứng thành tảng đổi màu vàng, lấy ra. Lấy thịt với mieng lót thịt nướng khỏi khay, bỏ lớp muối phủ trên mặt, da heo giờ đổi màu nâu.
Bước 6
Đặt miếng thịt trở lại khay, đổ nước sôi khoảng 1 cm vào khay thịt và nướng tiếp. Vẫn nhiệt độ 230, khoảng 30 hoặc 35 phút nua, lúc nay da bắt đầu nổ từ từ và chuyển sang màu cam. Tuy lò lớn nhỏ, nhiệt đo, để nổ da, nếu lò nhỏ ta nâng khay thịt lên 1 nấc để da nổ đều và giòn. Vì có nước ở khay, thịt sẽ không bị cháy, khô và được ngọt thịt
Bước 7
Khi ra lò, lấy thịt ra, để hơi nguội hãy xắt thịt ra, ăn với cơm, bún, bánh hỏi, rau salade, dưa leo, tomate và nước mắm ớt chanh tỏi
Bước 8
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé !
Bước 9
Bước 10
Dể an toàn thức ăn trong gia đình , hay những ngày lễ của gia đình , mình hãy tự học làm cách heo quay giòn da để phuc vụ gia đình nhé !
Bạn nghĩ Heo Quay Giòn Da trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Heo Quay Giòn Da rất khó khăn? Chỉ cần qua 10 bước xử lý 8 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Heo Quay Giòn Da không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g