Cách làm Bánh Mì Mochi Nhân Chà Bông Đài Loan
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 35 phút
- Thời gian nấu : 21 phút
- Tổng thời gian : 56 phút
Nguyên liệu làm Bánh Mì Mochi Nhân Chà Bông Đài Loan
- Phần bột bánh mì
- 200 g bột làm bánh mì (số 13)
- 50 g bột nguyên cám
- 15 g đường
- 25 g bơ mềm ở nhiệt độ phòng
- 1 quả trứng
- 120-130 ml nước
- 1/4 tsp muối
- 3 g men nở
- Phần bột mochi
- 80 g bột nếp
- 20 g bột nếp
- 2 tsp dầu ăn
- 40 g đường
- 170 ml sữa
- Phần nhân:
- Mayonnaise và chà bông Đài Loan
Các bước làm Bánh Mì Mochi Nhân Chà Bông Đài Loan
Bước 1
Cho bột số 13, bột nguyên cám, trứng và nước vào máy, bật tốc độ trung bình trong 3ph để bột thành khối, đậy lại và để bột nghỉ 20ph
Bước 2
Sau khi bột nghỉ, thêm muối và đường, bột máy nhồi thêm 2ph nữa. Thêm men nở rồi bật máy nhồi thêm 5ph, lúc này bột dai và vừa kéo màng. Cuối cùng thêm bơ nhồi thêm vài phút cho bột dai và kéo màng. Cho ra bàn đập bột 1 chút cho mịn, có thể dùng bột áo nhé, ủ bột lần 1
Bước 3
Trộn đều các nguyên liệu của phần bột mochi cho tan đều, bọc màng bọc thực phẩm vào tô, để hở 1 chút ở mép tô, cho vào lò vi sóng, bật mức trung bình cao khoảng 3ph rồi bỏ ra, đảo bột rồi lại bọc bột (hở mép tô) cho vào lò vi sóng, bật khoảng 2ph là chín. Bọc bột vào màng bọc thực phẩm
Bước 4
Sau khi bột bánh nở gấp đôi, bỏ ra chia làm 4 phần rồi túm bột vê tròn, đậy lại và để nghỉ 10ph. Trong lúc đó, chia phần bột mochi là 4 phần rồi cán thành hình như bên dưới, đem bọc vào màng bọc thực phẩm
Bước 5
Bỏ phần bột bánh ra, cán mỏng như hình miếng bột mochi, đặt miếng bột bánh xuống dưới cùng, trên là miếng bột mochi, phía trên quét 1 lớp Mayonnaise và trên cùng là 1 lớp chà bông Đài Loan
Bước 6
Bước tạo hình: cuộn bánh lại rồi túm mép bánh vào cho chặt, dùng 2 tay lăn bánh cho giống hình bánh mì, đem bánh đi ủ cho đến khi bánh nở khoảng 80%
Bước 7
Sau khi bánh nở, phủ bột lên mặt bánh để chống dính và rạch bánh được đẹp, nướng bánh ở 190 độ trong 25ph, bánh ra lò thơm phức luôn
Thật ra khi làm bánh này, chúng ta có thể làm nhân đậu ngọt hoặc nhân ngọt khác nhưng vốn dĩ phần mochi đã ngọt nên mình thấy nhân với chà bông làm bánh đậm đà và dễ ăn hơn. Bánh to hơn bàn tay mẹ mà 2 bé ăn liền 1 cái rưỡi, mẹ sợ béo nên chỉ dám chén nửa cái thôi, ngon tuyệt cú mèo luôn ❤️
Bạn nghĩ Bánh Mì Mochi Nhân Chà Bông Đài Loan trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Mì Mochi Nhân Chà Bông Đài Loan rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 17 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Mì Mochi Nhân Chà Bông Đài Loan không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g