Cách làm Mì Quảng Đà Lạt
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị : 45 phút
- Thời gian nấu : 27 phút
- Tổng thời gian : 72 phút
Nguyên liệu làm Mì Quảng Đà Lạt
- 800 gr- 1 kg sườn non
- 200 gr tôm khô
- 1 kg mì quảng sợi vàng
- 100 gr đậu phộng rang không vỏ
- 2 cái bánh đa nướng
- 1 hũ mắm ruốc
- 1 củ sắn loại vừa
- 1 củ hành tây vừa
- Hành tỏi xay
- 200 gr giá sống
- 2 cây caron thái sợi nhuyễn
- Rau thơm các loại
- Đường phèn
- Đường cát trắng
- Muối
- Tiêu
- Bột nêm
- Bột màu điều
- Bột màu gạch cua
Các bước làm Mì Quảng Đà Lạt
Bước 1
Hoà tan 3mc mắm ruốc với nước sôi, để lắng lấy nước trong. Tôm khô ngâm với nước sôi cho nở 
Bước 2
Ướp sườn non cùng 3mc mắm ngon, 2 mcf bột nêm, 1 mcf tiêu, 1mcf đường cát trắng, 1 muỗng hành xay, 1 muỗng tỏi xay, 1/2 mcf bột màu điều. Ướp 30p 
Bước 3
Cho dầu vào nồi, chiên sơ 2 mặt sườn cho nước sôi vào đủ lượng nước dùng để hầm. Hầm 30p 
Bước 4
Hành tây xắt miếng vuông nhỏ, củ sắn xắt hạt lựu nhỏ, mỏng. Tôm khô đã ngâm giã nhuyễn 
Bước 5
Bắt đầu xào nhân. Cho hành tỏi xay vào phi vàng với dầu ăn. Khi hành tỏi đã vàng thì cho tôm khô vào đảo cùng. Tôm săn thì tiếp tục cho hành tây cùng củ sắn vào 
Bước 6
Tạo lỗ ở giữa cho mắm ruốc đã ngâm ban đầu vào, nêm thêm 1 mcf đường cát trắng, 1 mcf hạt nêm, 1/2 mcf màu bột gạch cua 
Bước 7
Xào đến khi nhân hơi khô, cạn nước 
Bước 8
Trút hết nhân vào nồi nước dùng nấu thêm 15p 
Bước 9
Trụng giá và mì cho ra tô, múc nước dùng cùng nhân. Món ăn kèm cùng rau caron, rau thơm, chanh ớt, bánh đa 
Dạo quanh cả app mà chẳng thấy ai làm món này nên hôm nay mình sẽ chia sẻ món này cho ace luôn nha. Ai một lần ghé đến Đà Lạt, dành một buổi sáng sương mai lạnh giá cùng ngồi xì sụp tô Mì Quảng nấu theo kiểu Đà Lạt thì sẽ mãi không bao giờ quên được. Mì nơi đây nó ngộ lắm, có một xíu mắm ruốc, củ sắn trong nhân thì sần sật hoàn toàn không ngán và đặc biệt hơn cả là Mì sẽ nhiều nước hơn bất kì nơi đâu. Chả phải người ta thích làm khác đi mà là Đà Lạt là xứ rau xanh mát chợ nên tô mì này chẳng thể thiếu cái thứ rau Caron được xắt nhuyễn cẩn thận. Đơn giản mà thú vị, đậm đà hoà quyện từng thành phần cùng nhau. Nào mình cùng thử nhé!
Bạn nghĩ Mì Quảng Đà Lạt trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Mì Quảng Đà Lạt rất khó khăn? Chỉ cần qua 9 bước xử lý 19 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Mì Quảng Đà Lạt không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
