Cách làm Jambong Thịt Heo Sạch ^.^

Bước 1

B1: Chọn thịt thì nên mua loại thịt thăn, vì sớ thịt dài, tạo độ bông cho thịt, nhìn rất đẹp và đặc biệt là không bị vụn.

Bước 2

B2: Rửa thịt bằng nước muối loãng rồi chần thịt qua nước sôi, để nguội, lại rửa sạch bằng nước lạnh, tiếp tục bắt lên bếp luộc or hấp thịt (với tớ thì hấp thịt để giữ được độ ngọt của thịt), thịt chín để nguội và xé theo sớ dài của thịt

Bước 3

B3: Hành tím lột vỏ, phi hành tím với dầu nóng (dầu nóng khoảng 2 muỗng cơm), phi hành xong, vớt bỏ xác hành phi chỉ dùng dầu đã phi xong để ướp thịt cho thơ

Bước 4

Dầu đã phi xong để ướp thịt cho thơm B4: Bắt lên chảo tầm 02 muỗng đường và 50g nước, làm màu caramen (khi màu caramen chuyển màu cánh gián thì đổ ít nước vào nồi để ko bị vón cục

Bước 5

B5: Ướp thịt với dầu ăn đã phi với hành tím (ko dùng hành tím, chỉ dùng dầu ăn), màu caramen, ít đường, nước mắm ngon (tớ ko dùng bột ngọt vì cho mấy bạn nhỏ ăn), nấu ăn thì ko như làm bánh nên ct của tớ ko cân chính xác mà chỉ nêm nếm sao cho vừa miệng mặn nhạt là được, tớ ướp tầm 30’, sau đó bắt lên bếp kho cho nước thịt và gia vị thấm vào trong, nhớ là để lửa nhỏ, cho đến khi nước trong nồi cạn hẳn, trong quá trình bạn kho thịt để thấm thì có thể nêm nếm lại vừa miệng nhé

Bước 6

B6: Bước này quan trọng nhất, sau khi kho thịt thấm, để nguội, bỏ thịt vào 1 bao bóng, giã thịt qua cái bao, tiếp đến là bắt lên bếp sao khô, nếu bạn nào làm bánh thì đã có máy chuyên trộn bột thì khi thịt hơi khô thì dùng máy quết thịt, đánh lên cho bông, ngày xưa mình ko có máy thì dùng cái rỗ, chà qua chà về đến khi cho thịt bông lên, Riêng bước 6 phải lặp đi lặp lại nhiều lần, phải kiên nhẫn sao khô dần.

Bước 7

Thành phẩm:

Bước 8

Cho bào hủ cất ăn dần thôi^.^