Cách làm Ogura Cake Vị Cam

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần : Chưa xác định
  • Thời gian chuẩn bị : 55 phút
  • Thời gian nấu : 33 phút
  • Tổng thời gian : 88 phút

Nguyên liệu làm Ogura Cake Vị Cam

  • 20 cm Nguyên liệu cho khuôn tròn đường kính
  • 5 lòng đỏ trứng
  • 75 g dầu thực vật
  • 70 g nước vắt cam vàng
  • Vỏ cam bào
  • 1 trứng nguyên
  • 75 g bột mì đa dụng
  • 5 lòng trắng trứng
  • 75 g đường
  • 1 chút muối
  • 1/4 muỗng cafe cream of tarta hoặc nước cốt chanh tươi

Các bước làm Ogura Cake Vị Cam

Bước 1

Đánh 5 lòng đỏ + 1 trứng + 75g dầu thực vật đến hoà tan ở tốc độ thấp nhất

Bước 2

Cho nước cam và vỏ cam bào nhuyễn vào đánh tốc độ thấp nhất thêm 2'

Bước 3

Rây bột từ từ (làm 3 lần) vào và đánh cùng ở tốc độ thấp nhất. Đánh đến khi hết lợn cợn.

Bước 4

Trước khi sang bước đánh lòng trắng thì bật sẵn lò nướng ở 175 độ trong 15', cho khay đen để lúc nướng đựng nước ở rãnh cuối, rack để phía trên 1 nấc. Đun sẵn 1 ấm nước sôi.

Bước 5

Đánh lòng trắng trứng với 1 chút muối ở tốc độ thấp nhất đến khi có bọt hơi to thì cho cream of tarta (hoặc nước cốt chanh) vào đánh cùng tốc độ đến khi bọt khí nhỏ và mịn hơn thì cho đường vào dần dần (3 lần) đánh tan hết đường ở tốc độ thấp nhất. Khi đường tan hết thì tăng tốc độ lên mức cao nhất đánh đến khi lòng trắng có chóp mềm (tắt máy kéo que nhẹ lên thấy chóp nhưng ngoặt xuống) thì giảm tốc độ xuống mức trung bình đánh đến chóp cứng (chóp thẳng đứng ko ngoặt xuống) thì dừng

Bước 6

Lấy cái vét bột vét từ từ lòng trắng sang âu lòng đỏ (trộn làm 4-5 lần), trộn đều theo kiểu fold để tránh vỡ bọt khí.

Bước 7

Đổ từ từ hỗn hợp vào khuôn có lót giấy nến ở đáy. Đang đều mặt bột và đập nhẹ khuôn xuống đất cho vỡ bớt bọt khí to.

Bước 8

Đổ nước sôi vào khay dưới đáy lò, để khuôn lên trên rack, nướng ở 175 độ trong 15 phút thì giảm xuống 160 độ nướng tiếp 30 phút (kinh nghiệm lò sanaky 50l của mình). Lấy tăm xiên vào bánh rút ra ko thấy bột tức là bánh đã chín.

Bước 9

Khi bánh đã chín không lấy bánh ra ngay mà để trong lò thêm 20', lấy bánh ra ngay bánh sẽ bị xẹp rất nhanh. Sau khi lấy bánh ra khỏi lò thì úp ngược lên rack, tháo khuôn và bóc giấy lót dưới đáy ra cho bánh nguội.

Bước 10

Bánh mềm xốp, hơi ẩm, ăn đậm Đà và thơm mùi cam, ăn không bị ngán và nghẹn là thành công. Bánh có thể để trong ngăn máy tủ lạnh 2-3 ngày.

Bước 11

Ogura là một loại bánh dễ làm, nguyên liệu rẻ, ăn ngon mà không bị ngán. Có thể linh hoạt trong công thức để ra các vị khác nhau như vị lá dứa, vị cam, vị sữa, vị cafe. Trong các vị đó mình đặc biệt thích mùi vị đậm đà và thơm tho của một chiếc Ogura cam, có thể ăn mãi không thấy chán.

Bạn nghĩ Ogura Cake Vị Cam trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Ogura Cake Vị Cam rất khó khăn? Chỉ cần qua 11 bước xử lý 11 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Ogura Cake Vị Cam không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Leave a Reply Cancel reply

Logged in as admin. Log out?

Món ngon hôm nay:
  • Mousse chanh dây (Passion fruit mousse)

    Mousse chanh dây (Passion fruit mousse)

  • Mứt gừng!

    Mứt gừng!

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g