Cách làm Gato Cơ Bản
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 6 người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 20 phút
- Tổng thời gian : 60 phút
Nguyên liệu làm Gato Cơ Bản
- 40 gram bột mì
- 40 gram bột ngô
- 30 gram dầu ăn
- 15 gram sữa tươi không đường - nhiệt độ phòng
- 80 gram đường
- 4 quả trứng gà (58-60gram/ quả cả vỏ) - nhiệt độ phòng
- 1/2 thìa cafe cream of tartar (có thể thay thế bằng nước cốt chanh với lượng tương đương)
Các bước làm Gato Cơ Bản
Bước 1
Làm nóng lò nướng ở 160 độ C (2 lửa)
Bước 2
Cho lòng trắng vào âu lớn, đánh ở tốc độ thấp đến khi lòng trắng nổi bọt lớn.
Bước 3
Cho cream of tartar (hoặc nước cốt chanh với lượng tương đương).
Bước 4
Tiếp tục đánh ở tốc độ chậm tới khi bọt khí nhỏ li ti như bọt xà phòng.
Bước 5
Cho đường vào âu từng chút một, đánh hòa quyện rồi mới cho thêm đường.
Bước 6
Khi đã cho hết đường tăng tốc độ máy lên mức cao nhất, đánh đến khi trứng bóng, dẻo, nhấc que đánh lên thấy chóp nhưng ngoặt xuống (chóp mềm) thì hạ tốc độ xuống mức vừa - chậm. Tiếp tục đánh tới khi lòng trắng đạt chóp cứng thì dừng lại.
Bước 7
Cho lần lượt từng lòng đỏ vào đánh ở tốc độ chậm nhất.
Bước 8
Khuấy đều dầu ăn, sữa, vani. Giữ máy chạy ở tốc độ chậm nhất, cho từng thìa hỗn hợp (dầu ăn, sữa, vani) vào đánh đều. Sau khi cho hết chất lỏng trứng vẫn bông mịn (nếu trứng lỏng, đánh tiếp ở tốc độ chậm thêm vài phút tới khi trứng đặc hơn).
Bước 9
Trộn lẫn bột mì + bột ngô sau đó rây đều 1/3 lượng bột vừa trộn vào âu, đánh đều ở tốc độ chậm nhất, khi bột vừa hòa quyện thì dừng lại, rây phần bột tiếp theo đến khi hết.
Bước 10
Trứng sau khi trộn xong hết bột vẫn bông đặc mịn, ít bọt khí lớn.
Bước 11
Dùng phới trộn vài lần theo kĩ thuật fold, vét bột bám ở thành và đáy âu.
Bước 12
Lót giấy nến chống dính vào khuôn, đổ bột vào khuôn, để bột chảy từ từ làm vỡ các bọt khí lớn giúp bánh không bị rỗ và đẹp mắt.
Bước 13
Nướng ở 155 - 160 độ C trong 30 - 35 phút tới khi bánh chuyển màu nâu vàng, ấn lên mặt bánh thấy bánh lập tức phồng trở lại
Bước 14
Bánh chín úp ngược lên rack khoảng 3 - 5 phút giúp bánh không bị lõm (nếu dùng khuôn đế liền thì bỏ qua bước này).
Bánh Gato cơ bản bất bại ???
Bạn nghĩ Gato Cơ Bản trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Gato Cơ Bản rất khó khăn? Chỉ cần qua 14 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Gato Cơ Bản không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g