Cách làm Cháo Kê
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 15 phút
- Thời gian nấu : 9 phút
- Tổng thời gian : 24 phút
Nguyên liệu làm Cháo Kê
- 1/3 chén hạt kê
- 1 miếng rong biển kombu
- 200 g bắp cải
- 1 củ hành tây
- boa rô
- Muối, miso, ngò
Các bước làm Cháo Kê
Bước 1
Hạt kê đãi sạn, rửa trong rây mắt nhỏ cho sạch, ngâm nước ít nhất 6 giờ. Sau thời gian ngâm,lọc nước để ráo. Rong biển Kombu lau bằng khăn sạch, không rửa vì lớp màu trắng bên ngoài chứa nhiều dưỡng chất, sau đó ngâm trong nước sạch 15 phút. Hành tây, bắp cải cắt khúc vừa ăn, boa rô băm nhuyễn 
Bước 2
Sau khi ngâm rong nở rồi thì cho rong lẫn nước ngâm vào nồi để lửa vừa đến khi thấy bong bóng thì vặn lửa thật nhỏ nấu như vậy trong 20 phút, sau đó vớt rong ra cắt sợi nhuyễn. Cho kê vào nấu với lửa nhỏ, khuấy đều tránh dính đáy nồi, thêm nước tùy độ đặc loãng
Bước 3
Làm nóng dầu, phi boa rô rồi cho củ hành và bắp cải vào xào sơ, cho vào nấu chung với kê, nêm muối vừa ăn, nấu lửa nhỏ đến khi tất cả chín mềm, thường khuấy hỗn hợp. Nấu khoảng 15-20 phút là được, tắt bếp, nêm thêm miso, rắc ngò, rong biển đã thái sợi. Dùng nóng.
Trong Đông y, kê có vị ngọt, tính bình, giúp bổ tỳ thận. Hạt kê giúp giải nhiệt cho cơ thể, giúp thông tiểu và trị được chứng phiền khát trong do thời tiết nóng nực. Nó cũng phục hồi lại hoạt động của tỳ vị đã bị hư sau thời gian ăn quá nhiều các thực phẩm cay nóng, gia vị kích thích hay do sử dụng thường xuyên các loại thịt cá hay thực phẩm chiên rán. Một điểm thú vị nữa từ hạt kê là khả năng tăng cường trí lực, bởi lẽ kê bổ tỳ vị và thận. Lý luận Đông y cho rằng tỳ vị là nơi tàng ý, liên quan mật thiết tới trí nhớ, tâm trạng buồn-vui, cũng là biểu hiện của khả năng tư duy, sáng tạo. Hạt kê chứa những hoạt chất lecithine, choline tự do, cũng như axit glutamic, giúp làm tăng khả năng ghi nhớ của con người. Một bát cháo kê mỗi ngày vào buổi tối sẽ rất thich hợp trước mỗi kỳ thi, vừa giúp giảm thiểu căng thẳng, vừa tạo tâm lý thoải mái cho các sĩ tử. Sưu tầm
Bạn nghĩ Cháo Kê trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cháo Kê rất khó khăn? Chỉ cần qua 3 bước xử lý 6 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cháo Kê không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
