Cách làm Bún Dọc Mùng Chay Thanh Mát Cho Ngày Hè Nóng Nực!

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: 4 người
  • Thời gian chuẩn bị : 40 phút
  • Thời gian nấu : 20 phút
  • Tổng thời gian : 60 phút
tin tai tro

Nguyên liệu làm Bún Dọc Mùng Chay Thanh Mát Cho Ngày Hè Nóng Nực!

  • A. Nước dùng
  • 1 củ cải (130g)
  • 1 củ cà rốt (120g)
  • 1 bắp nếp (130g)
  • 1/2 củ đậu (100g)
  • 10 g nấm hương khô
  • 50 g nấm hương tươi
  • 1/4 quả dứa nhỏ (70g)
  • vài cái rễ mùi (tạo mùi thơm cho nước dùng)
  • 1 lít nước
  • B. Mọc chay
  • 250 g đậu phụ
  • 10 g mộc nhĩ
  • 15 g nấm hương khô
  • Nhánh boa rô lấy phần trắng
  • 1/4 thìa cà phê tiêu
  • 1/2 thìa canh (1/2 tbsp) muối
  • 2 thìa canh nước tương nấm hương kiểu Nhật
  • 3 thìa canh bột mì
  • C. Nguyên liệu khác
  • 1 kg bún tươi
  • Hành lá
  • Mùi ta
  • 2 nhánh dọc mùng
  • 50 g đậu bắp
  • Mùi tàu
  • Rau thơm ăn kèm
  • Chanh, ớt, cà chua, giá đỗ vừa đủ

Các bước làm Bún Dọc Mùng Chay Thanh Mát Cho Ngày Hè Nóng Nực!

Bước 1

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt ngứa, thái lát. Nấm hương khô ngâm trong nước khoảng 10 phút rồi rửa sạch. Nấm hương tươi ngâm muối 10’. Mộc nhĩ ngâm cho mềm rồi rửa sạch. Bún dọc mùng chay thanh mát cho ngày hè nóng nực! bước làm 1 hình Bún dọc mùng chay thanh mát cho ngày hè nóng nực! bước làm 1 hình Bún dọc mùng chay thanh mát cho ngày hè nóng nực! bước làm 1 hình

Bước 2

Củ cải, cà rốt, bắp, củ đậu cắt khúc. Nấm hương tươi cắt đôi. Rễ mùi rửa sạch, rồi đập dập. Cho một chút dầu vào, xào rễ mùi cho thơm. Tiếp đến cho rau củ, dứa và nấm vào nồi xào qua khoảng 5 phút trên lửa nhỏ với một chút muối. Thêm nước vào nồi, để lửa to cho nồi nước dùng sôi. Tranh thủ hớt bọt để nước dùng thêm trong. Để lửa nhỏ và ninh khoảng 1 tiếng. Mình dùng nồi cơm điện nấu sôi 5’ rồi bật warm. Nửa giờ sau đun sôi 5’ rồi bật warm. Bún dọc mùng chay thanh mát cho ngày hè nóng nực! bước làm 2 hình Bún dọc mùng chay thanh mát cho ngày hè nóng nực! bước làm 2 hình Bún dọc mùng chay thanh mát cho ngày hè nóng nực! bước làm 2 hình

Bước 3

Trong khi chờ nước dùng ngấm nguyên liệu thì làm mọc. Đậu tán nhuyễn, mộc nhĩ và nấm hương rửa sach, vắt kiệt nước rồi băm nhỏ. Boa rô băm nhỏ. Trộn hỗn hợp trong 1 bát to với nước tương, tiêu và muối, bột mì. Nặn thành từng viên mọc nhỏ rồi đem hấp khoảng 20 phút. Bún dọc mùng chay thanh mát cho ngày hè nóng nực! bước làm 3 hình Bún dọc mùng chay thanh mát cho ngày hè nóng nực! bước làm 3 hình Bún dọc mùng chay thanh mát cho ngày hè nóng nực! bước làm 3 hình

Bước 4

Chế biến các nguyên liệu khác:Dọc mùng tước vỏ, thái lát, bóp muối để khoảng 10-15 phút cho hết ngứa. Đậu bắp rửa sạch, cắt khúc. Cà chua bổ miếng cau. Khi nước dùng ninh đã ngọt nước, bạn nêm nếm gia vị như muối hay nước tương (theo khẩu vị) để có một nồi nước đậm đà. Tiếp đến bạn cho dọc mùng và đậu bắp vào đun sôi rồi để bếp lửa nhỏ. Cho mọc, cà chua vào nồi nước, để khoảng 2-3 phút. Bún dọc mùng chay thanh mát cho ngày hè nóng nực! bước làm 4 hình Bún dọc mùng chay thanh mát cho ngày hè nóng nực! bước làm 4 hình

Bước 5

Cho bún vào bát, chan mọc, rau củ vào bún, rắc hành lá, mùi ta, mùi ta lên trên. Vắt chút nước chanh, thêm vài lát ớt là ta có bát bún mọc ngon lành, thanh mát! Bún dọc mùng chay thanh mát cho ngày hè nóng nực! bước làm 5 hình

Mình đang tập tành ăn chay và muốn làm bát canh sao cho có vị ngọt gần giống như ninh xương! Sau khi tham khảo bếp nhà bạn Ducan thấy nhiều món chay rất ưng ý! Kết quả là ra bát canh thanh đạm, ngọt vị rau củ, không bị ngấy! #5hthu5 #monchaymuahe

Bạn nghĩ Bún Dọc Mùng Chay Thanh Mát Cho Ngày Hè Nóng Nực! trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bún Dọc Mùng Chay Thanh Mát Cho Ngày Hè Nóng Nực! rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 28 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bún Dọc Mùng Chay Thanh Mát Cho Ngày Hè Nóng Nực! không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Salad bò ?

    Salad bò ?

  • Bún gạo lứt trộn ức gà- eat clean

    Bún gạo lứt trộn ức gà- eat clean

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g