Cách làm Gỏi Gà Rau Củ

Bước 1

Gà để nguyên 1/2 con, cho vào nồi, đổ nước lạnh vào xâm xấp gà, thêm vào 1/2 muỗng cafe muối, 1 củ hành tím bóc vỏ. Nấu nước sôi rồi giảm lửa cho sôi lăn tăn, luộc gà đến khi xăm đũa vào thấy không còn ra máu đỏ là gà đã chín. Thông thường phần đùi gà lâu chín hơn phần ức, nên lấy dao nhọn xẻ dọc đùi gà trước khi luộc để không bị đỏ ở bên trong. Gà sau khi luộc xong vớt ra, ngâm vào thau nước lạnh đến khi nguội thì lấy ra để ráo, như vậy da gà sẽ không bị thâm.

Bước 2

Gà sau khi ráo nước, đem chặt hoặc xé ra từng miếng nhỏ, bỏ xương

Bước 3

Cà rốt chẻ làm tư, thái lát mỏng. Hành tây thái miếng dọc. Dưa leo chẻ làm đôi rồi thái lát mỏng vừa. Ngò gai, ngò ta (rau mùi) cắt khúc

Bước 4

Bắp Mỹ tách hạt đem luộc khoảng 5' cho chín, vớt ra để ráo nước. Mình thường mua bắp Mỹ hạt đông lạnh, lấy ra khoảng 1/2 chén, đem bỏ lò vi sóng quay 5' là bắp đã chín. Hoặc luộc nguyên trái bắp cho chín rồi cắt sát chân hạt bắp

Bước 5

Làm nước trộn gỏi: pha 2 muỗng canh nước sôi, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường 1 muỗng cafe nước cốt chanh, 1 muỗng cafe tỏi ớt băm nhỏ hoặc giã nhuyễn. Khuấy đều

Bước 6

Cho tất cả rau củ và gà đã chuẩn bị vào thố, cho 1/2 lượng nước mắm đã pha vào và trộn đều. Nêm nếm vừa miệng. Lượng nước trộn gỏi còn dư để riêng trong chén để chấm trong khi ăn. Lấy gỏi gà ra đĩa, rắc hành phi và đậu phộng rang lên bề mặt là xong.

Bước 7

Dọn gỏi kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa (bánh tráng mè). Món này dùng làm khai vị trong bữa tiệc, hoặc làm món nhậu với bia hết sảy nha.

Bước 8

Sẵn bắp và gà, mình xắt nhỏ thịt gà, luộc thêm vài trái trứng cút, đánh chút xíu bột năng cho vào, vậy là có một nồi súp gà riêng cho 2 bé