Cách làm Cá Hấp Kiểu Hong Kong
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 10 phút
- Thời gian nấu : 6 phút
- Tổng thời gian : 16 phút
Nguyên liệu làm Cá Hấp Kiểu Hong Kong
- Cá fillet hoặc nguyên con (khoảng 700/800g 1 con là đẹp). Các loại cá như cá tuyết, cá mú đỏ, mú vàng, mú đen, cá chẽm, cá chim trắng... Thiên hạ đồn thì mú đỏ ngon nhất
- Gừng
- Ngò
- Đường phèn
- Nước tương ngon (Maggi hay Lee Kum Kee)
- Rượu trắng nhưng mình dùng Mirin (rượu Sake ngọt)
Các bước làm Cá Hấp Kiểu Hong Kong
Bước 1
Rửa sạch cá, lấy muối thoa đều hai bên, để đó khoảng 30 phút, lau khô bằng giấy ăn chứ không phải khăn giấy nha. - Gừng thái lát mỏng và thái sợi. Phần thái lát thì xếp vào dĩa sao cho vừa khít với hình dạng miếng cá. Xong đặt miếng cá lên trên mấy lát gừng. - Ngò thái hoặc tẻ đôi, xếp lên miếng cá. - Bắt chảo lên, đun nước cho sôi rồi mới cho cá vào hấp, khoảng 5-6 phút cho miếng cá mỏng. Dày quá hoặc nguyên con thì cứ thử, cách 1 phút lại thử cho đến khi chín. Dùng đũa hay nỉa chọt vào phần thịt dày nhất mà thử. - Chờ cá chín thì làm nước sốt. Cứ 150g cá thì 1 muỗng (15ml) nước tương, một muỗng rượu, 1 muỗng nước, 1 thìa nhỏ đường phèn (5g). Đun nhỏ lửa cho đường tan là được. - Cá chín rồi thì đổ hết nước, gừng, ngò đi, chỉ lấy cá cho vào một đĩa sạch, rắc gừng thái sợi lên, ngò tẻ đôi, hoặc thêm hành tẻ đôi tuỳ. - Đổ nước sốt lên. Bắt chảo lên, lửa to nhất có thể, đun nóng chảo, cho dầu ăn hoà chút dầu mè vào, đun cho đến khi bóc khói. Chan đều lên con cá nhất là mấy sợi gừng.
Bước 2
Hôm nay sẽ nấu một món đơn giản, dễ làm nhưng đẳng cấp nhà hàng. Ngon như Hoằng Long nha ^^. Nhưng phải làm đúng như chỉ dẫn, ai làm qua loa thiếu bước là ko ngon đâu. Nấu ăn phải xác định thái độ là nấu cho ngon, làm đàng hoàng thì mới ngon được. Một trong bốn cái thú vui tao nhã của con người là ăn mà hehe.
Bạn nghĩ Cá Hấp Kiểu Hong Kong trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cá Hấp Kiểu Hong Kong rất khó khăn? Chỉ cần qua 2 bước xử lý 6 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cá Hấp Kiểu Hong Kong không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
