Cách làm Bò Khô Làm Từ Thịt Heo

Bước 1

Thịt mông rửa sạch rồi trần ăp qua nước nóng cho sạch. Sau đó vớt ra cho vào nồi luộc. Khi luộc để lửa vừa phải. Ko cần chín nhừ, chỉ cần chín tới và dai để xé được.

Bước 2

Vớt thịt để nguội, giữ nguyên phần nước luộc rồi đập dập 3 cây sả cho vào nồi.

Bước 3

Thịt để nguội rồi dùng tay xé thành sợi. Sợi thịt càng nhỏ thì khi ướp gia vị càng thấm. Công đoạn này là lâu nhất đây. Kinh nghiệm của mình là vừa xé thịt vừa coi phin hoặc clip. Keke

Bước 4

Phần sả còn lại đập dập cho vào máy xay tơi ra

Bước 5

Cho thịt vừa xé vào tô trộn, nêm 2 muỗng cf đường, 2 muỗng cf bột nêm, 2 muỗng nước mắm, bột ngọt, ớt bột, bột điều để có màu cho đẹp (cái này là tuỳ ý mỗi người), gói ngũ vị hương và sả xay. Trộn đều hỗn hợp trên rồi để tầm 5ph. Sau đó cho vào nồi nước luộc thịt lúc nãy. Vặn lửa riu riu và canh cho đến khi nước cạn nồi. Mất khoảng 1 tiếng rưỡi.

Bước 6

Sau khi nước cạn thì cho thịt ra chảo ko dính rồi thêm chut ớt bột, sau đó tao thịt đều tay cho đến khi thịt khô hẳn. Có thể thay thế bước này bằng cách cho thịt vào microwave quay ở nhiệt độ trung bình tầm 3ph

Bước 7

Thịt khô hẳn thì cho ra khay để nguội.

Bước 8

Bước cuối cùng cho thịt bò khô vào hộp bảo quản ăn dần. Khi ăn vắt thêm chanh vào là hết xảy