Cách làm Bánh Đa Cua Hải Phòng

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: người
  • Thời gian chuẩn bị : 25 phút
  • Thời gian nấu : 15 phút
  • Tổng thời gian : 40 phút

Nguyên liệu làm Bánh Đa Cua Hải Phòng

  • 1 kg cua đồng xay cùng gạch cua để riêng
  • 100 g thịt heo xay
  • 200 g tôm đất
  • 1 nắm lá lốt đẹp, còn cuống dài
  • 10 cây nấm đông cô
  • 4 trái cà chua
  • 2-3 nhánh tỏi, hành tím
  • hành lá, ngò gai, xà lách, giá
  • Giò lụa hay chả cá (tuỳ ý)
  • 1 vắt bánh đa đỏ Hải Phòng

Các bước làm Bánh Đa Cua Hải Phòng

Bước 1

Thịt heo xay ướp với hành băm, tỏi băm, 1tsp nước mắm, 1 nhúm muối, 1 nhúm đường, 1 nhúm tiêu, 2 lá lốt cắt nhuyễn. Sau đó cuốn với số lá lốt còn lại, dùng cuống để ghim cuốn lại. Sau đó chiên cho rám lá, chín thịt. Bánh đa cua Hải Phòng recipe step 1 photo

Bước 2

Tôm cắt đầu, rút chỉ, giữ lại đầu tôm. 2 trái cà chua cắt múi cau. Nấm đông cô khô ngâm nước hơi mềm thì dùng móng tay rửa sạch dưới chân nấm cho sạch cát, rửa xả qua 1-2 lần nước nữa rồi ngâm trong ít nước (chỉ đủ ngập nấm) chừng 15p. Sau đó dùng tay vắt ráo nấm, giữ nước ngâm và nước vắt ra. Nấm sau đó cắt chân hay cắt nhỏ hay tỉa hoa tuỳ. Sau đó phi thơm hành tỏi, cho đầu tôm vào xào cùng thân tôm vs cà chua cho ra màu đẹp. Sau đó cho gạch cua vào xào nhanh tay. Bánh đa cua Hải Phòng recipe step 2 photo

Bước 3

Trong 15p này có thể tranh thủ lọc cua xay với nước. Mình đong bằng tô. Muốn làm bao nhiêu phần thì đong từng đấy tô + 1. Mình làm 1 kg cua xay khoảng 1.6-2 lit, khoảng được 4 tô. Lọc, rây xong cho thêm chút muối, đun lên với 1 nhánh hành tím đập hơi dập. Trước khi sôi thì dùng đũa đảo, quét quanh thành nồi vs đáy nồi cho gạch cua ko bị dính vào nồi mà nổi lên. Khi sôi, gạch cua nổi lên, lấy rây vớt ra tô, dùng muổng ép chặt cho ráo nước. Gạch cua có ráo nước mới chắc. Đổ nước thừa vào lại nồi cùng nước nấm ngâm trước đó. Bánh đa cua Hải Phòng recipe step 3 photo

Bước 4

Cho hỗn hợp xào ở (2) vào nồi nước cua sau khi lấy gạch cua ra. Có thể dùng nước cua tráng lại chảo xào để lấy hết những gì "tinh tuý" nhất. Thêm 2 trái cà chua còn lại đã cắt múi cau vào. Đun sôi rồi dùng vá canh xắn gạch cua cho vào nồi. Nhớ hớt bọt nhé. Bánh đa cua Hải Phòng recipe step 4 photo

Bước 5

Nêm nếm với nước mắm, muối. Nước lèo trước khi nêm nếm đã rất ngọt rồi. Bánh đa đỏ Hải Phòng ngâm nước cho mêm rồi để ráo. Khi ăn cho vào tô, cho nước lèo nóng vào 1 ít rồi đổ ngược ra cho bánh đa nóng vs ngấm. Sau đó rắc chút hành lá, ngò gai cắt nhỏ, vài cuốn lá lốt và giò lụa hay chả cá vào nếu có, rồi múc nước dùng vào. Khi ăn kèm theo rau. Bánh đa cua Hải Phòng recipe step 5 photo

Dưới chung cư có bác bán bánh đa cua hải phòng. Mình ăn thấy ngon lắm nên về mày mò làm thử. Version này nấu ăn ở nhà thôi nên ko giống hoàn toàn bác nấu được, nhưng ăn vẫn đậm đà và ngon.

Bạn nghĩ Bánh Đa Cua Hải Phòng trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Đa Cua Hải Phòng rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 10 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Đa Cua Hải Phòng không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Cua rang me

    Cua rang me

  • Cá khô chua ngọt

    Cá khô chua ngọt

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g