Cách làm Mochi Đậu Đỏ

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần : Chưa xác định
  • Thời gian chuẩn bị : 35 phút
  • Thời gian nấu : 21 phút
  • Tổng thời gian : 56 phút

Nguyên liệu làm Mochi Đậu Đỏ

  • Vỏ bánh:
  • 110 gram bột gạo nếp
  • 20 gram bột gạo tẻ
  • 200 gram nước cốt dừa (hoặc sữa tươi không đường)
  • 45 gram đường
  • 10 gram dầu ăn
  • Nhân bánh:
  • 50 gram đậu đỏ
  • 20 gram nước cốt dừa (hoặc sữa tươi không đường)
  • 20-25 gram đường
  • 5 gram dầu ăn
  • 1/2 muỗng cafe Baking Soda (không có cũng không sao)

Các bước làm Mochi Đậu Đỏ

Bước 1

PHẦN NHÂN BÁNH: Đậu đỏ cho vào nồi, đổ nước gấp ba, vặn lửa lớn nấu đến khi sôi. Nước sôi hạ lửa nhỏ cho 1/2 muỗng Baking soda vào, nấu lửa nhỏ, mở nắp nồi (vì đóng nắp dễ bị trào). Baking soda giúp đậu nhanh mềm hơn.

Bước 2

Sau khoảng 20-25 phút đậu chín mềm, bắc khỏi bếp, để nguyên trong nồi dùng phới lồng đánh cho đậu nhuyễn, mịn.

Bước 3

Cho nước cốt dừa, đường, dầu ăn, nấu lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đến khi có hỗn hợp đậu đỏ dẻo, khi khuấy cảm thấy nặng tay là được. Cho ra chén để nguội rồi vo thành từng viên vừa ăn.

Bước 4

PHẦN VỎ BÁNH: Cho bột nếp, bột gạo, nước cốt dừa, đường, dầu ăn. Khuấy đến khi bột tan, lọc qua rây mịn.

Bước 5

Cho hỗn hợp bột vào nồi hấp đến khi bột chín (khoảng 25 phút). Nếu trong khi hấp có tình trạng bị vón cục thì bắc khỏi bếp khuấy nhanh tay cho bột mịn trở lại rồi hấp tiếp.

Bước 6

Bột chín sẽ rất dẻo và dính. Đổ bột ra mặt phẳng có phủ sẵn bột áo (bột ngô) để nguội bớt sau đó chia bột thành 10 phần bằng nhau, dùng cây lăn cán dẹp bột, cho viên đậu đỏ, túm mép bột lại vo thành viên tròn.

Bước 7

Nếu muốn bột rắn hơn thì sau khi vo thành viên có thể cho vào tủ lạnh tầm 30 phút rồi lấy ra dùng.

Công thức làm được 10 viên Mochi.

Bạn nghĩ Mochi Đậu Đỏ trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Mochi Đậu Đỏ rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 12 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Mochi Đậu Đỏ không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Leave a Reply Cancel reply

Logged in as admin. Log out?

Món ngon hôm nay:
  • Đậu hũ không thạch cao

    Đậu hũ không thạch cao

  • Đậu rồng luộc

    Đậu rồng luộc

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g