Cách làm Bánh Da Lợn
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 50 phút
- Thời gian nấu : 30 phút
- Tổng thời gian : 80 phút
Nguyên liệu làm Bánh Da Lợn
- a: lớp màu xanh
- 200 ml nước cốt lá dứa
- 150 ml nước cốt dừa
- 85 gram đường trắng
- 190 gram bột năng
- 25 gram bột gạo
- 1 ít muối
- b: lớp màu vàng
- 100 gram đậu xanh khô
- 60-65 gram đường trắng
- 80 gram bột năng
- 10 gram bột gạo
- 250 ml nước cốt dừa
- 1 ít muối
Các bước làm Bánh Da Lợn
Bước 1
Phần A: Dùng 1 bó lá dứa,rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào xay nhuyễn rồi lọc qua rây để thu lấy nước cốt (150ml)
Bước 2
Hoà nước lá dứa cùng với nước cốt dừa. Cho đường trắng, muối và bột năng,bột gạo vào khuấy đều. Lọc qua rây 2 lần để hỗn hợp được mịn hơn. Sau đó để hỗn hợp nghỉ 15’.
Bước 3
Phần B: Đậu xanh ngâm nở, vo sạch rồi hấp chín. Xay thật nhuyễn cùng đường, muối, nước cốt dừa. + Cho bột năng và bột gạo vào hỗn hợp đậu xanh khuấy đều và cũng lọc qua rây để hỗn hợp mịn. Để nghỉ 15’
Bước 4
Hấp Bánh: Thoa một lớp mỏng dầu ăn vào khuôn, chỉ cần thoa lần đầu tiên, các lần đổ bánh sau ko cần thoa nữa vì bánh sẽ róc nhờ có chất béo từ nước cốt dừa.
Bước 5
Nên dùng một nồi hấp to nếu dùng khuôn nhỏ để mỗi mẻ hấp được nhiều, sẽ nhanh hơn. Cho khuôn vào, tiến hành đổ từng lớp một. Đầu tiên bao giờ cũng là lớp màu xanh.
Bước 6
Khi thấy lớp xanh đã khô mặt, đổ tiếp lớp vàng. Lượng bột 2 loại chú ý nên đổ bằng nhau để các lớp màu được đều. Có thể đậy vung sau mỗi lần đổ bột để bánh nhanh chín, nhưng nhớ mở nắp vung để lau thường xuyên để nước ko bị rơi xuống mặt bánh
Bước 7
Với khuôn to thì sau khi đổ hết lượng bột thì hấp tiếp trong vòng 10’ để bánh chín hẳn. Với khuôn nhỏ thì ko cần
Bước 8
Với khuôn to thì nên để bánh nguội hẳn mới đổ bánh ra. Với khuôn nhỏ thì cần quay vòng để hấp nên chỉ cần đợi bánh của mẻ trước bớt nóng là có thể đổ bánh ra luôn. Khi đổ chỉ cần úp ngược khuôn, dùng mũi dao lách vào cạnh bánh rồi bóp nhẹ hộp là bánh sẽ từ từ róc ra mà ko bị vỡ
Bước 9
Cắt bánh bằng chỉ hoặc sợi cước sẽ được lát cắt mịn hơn dùng dao.- Nếu để ở nhiệt độ thường thì nên ăn hết bánh trong vòng 2 ngày.
Bước 10
Bánh ăn ko hết cất tủ lạnh, khi ăn quay lại trong lò vi sóng (công suất và thời gian tuỳ lò) hoặc cho vào hấp lại cho bánh chuyển màu trong như lúc mới hấp là ăn ngon như bình thường. Bảo quản được cả tuần.Chúc mng thành công 😋😻
#5hthu5
Bạn nghĩ Bánh Da Lợn trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Da Lợn rất khó khăn? Chỉ cần qua 10 bước xử lý 14 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Da Lợn không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g