Cách làm Gỏi Cá Ướt
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 3 người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 20 phút
- Tổng thời gian : 60 phút
Nguyên liệu làm Gỏi Cá Ướt
- 0,5 kg Cá chuồng tươi (thỉnh thoảng mình cũng làm cá cơm, cá trích tùy từng mùa nhé cả nhà, cá nào cũng ngon miễn tươi là được)
- 3 thìa cà phê ớt bột, 2 thìa cà phê đường, nước mắm, đậu phộng
- 1 củ riềng nhỏ cắt sợi, 3 củ tỏi băm nhuyễn, 0,5 củ gừng đập giập, ớt sừng, 2 quả chanh và 1 chén giấm gạo
- Rau sống + chuối khế (khi nào ông xã siêng siêng thì lại đi kiếm lá đinh lăng, lá cốc, lá xoài, rau tần, mấy vị rau này mà ăn với gỏi cá thì còn gì bằng)
Các bước làm Gỏi Cá Ướt
Bước 1
Cá chuồng làm ruột, cắt bỏ đầu đuôi, đánh vảy, rửa sạch, lóc phần thịt hai bên lườn.
Bước 2
Pha hỗn hợp gồm: 2/3 chén dấm, 1 trái chanh, nửa chén nước lọc, 2 thìa cà phê muối, ớt bột và gừng. Ngâm cá vừa lóc thịt vào hỗn hợp trong 10 phút đến khi thịt cá trong thì vớt ra. Đổ hỗn hợp nước vừa ngâm cá đi.
Bước 3
Pha tiếp hỗn hợp gồm:1/3 chén dấm, 1 quả chanh, ớt bột, ngâm khoảng 10 phút nữa thì vớt cá ra để ráo.
Bước 4
Pha nước lèo: sử dụng hỗn hợp nước ở bước 3 và thêm vào mắm, đường, tỏi ớt băm nhuyễn và riềng cắt sợi mỏng. Nêm tùy theo khẩu vị (chua cay mặn), món này nếu ngọt quá là không ngon nhé cả nhà, bản thân mình ăn cay lắm nên mình cho thêm nhiều ớt, vừa ăn vừa xuýt xoa mới cảm nhận được độ ngon.
Bước 5
Cho thịt cá vào hỗn hợp nước lèo và đảo đều, rắc đậu phộng rang đập dập lên (đậu phộng mình cũng tự rang cho thơm cả nhà ạ). Có thể pha thêm 1 chén mắm chua ngọt ở ngoài cho bạn nào không ăn cay. Với mình thì mình dùng nước lèo ngâm cá để chấm luôn á.
Bước 6
Chỉ với 5 bước nghe thì có vẻ rườm rà nhưng tốn của mình khoảng 60p từ khâu chuẩn bị cá đến các phụ gia là cả nhà đã có món gỏi cá chuồng ướt tươi ngon cuối tuần rồi đó.
Là người dân vùng biển nên bản thân mình rất nghiện những món ăn về hải sản, nhưng phải tự tay mình chế biến thì mới thấy ngon, lúc đó mình cảm nhận được sự an toàn và sạch sẽ. Hôm nay, lần đầu tham gia diễn đàn cookpad mình xin chia sẻ với mọi người món gỏi cá chuồng ướt.
Bạn nghĩ Gỏi Cá Ướt trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Gỏi Cá Ướt rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 4 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Gỏi Cá Ướt không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
