Cách làm Bánh Canh Nam Phổ (Đặc Sản Xứ Huế)

Bước 1

Thịt ba chỉ sau khi mua về rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn, tiếp theo ướp với nước mắm, tiêu, hành băm nhỏ còn cua thì lấy gạch để ra chén phần còn lại của cua thì cho vào nồi cùng với tôm rồi cho 1l nước luộc chín khi tôm với cua chín bạn bóc vỏ lấy thịt và để lại nước để làm nước dùng

Bước 2

Thịt tôm - cua bạn giã nhuyễn thật nhỏ rồi trộn với giò sống rồi nêm thêm gia vị 1 muỗng canh nước mắm, tiêu, 1 muỗng cafe đường, hành băm trộn đều các gia vị rồi để khoảng 10 -30

Bước 3

Cho 300g bột gạo trộn với 500ml nước và khuấy đều cho bột tan và rây để bột mịn hơn sau đó cho nước bột vào nồi nấu lửa nhỏ khuấy đến lúc bột đặc và dẻo, đem xuống chờ nguội, sau đó bạn cho bột vào túi thực phẩm cắt 1 tí dưới túi bánh để nặn, tiếp tục bạn cho nấu nước sôi và nặn bột vào ---- nấu đến khi bánh canh chín vớt ra để ráo nước

Bước 4

Phi thơm hành rồi cho thịt ba chỉ cùng gạch cua vào xào chín có thể thêm dầu điều giúp tạo màu đẹp --- sau đó cho hỗn hợp vào nước dùng

Bước 5

Cho hỗn hợp giò sống, tôm cua nhuyễn rồi nặn giống chả cá viên chiên vào nồi nước dùng

Bước 6

Cuối cùng cho 50g bột năng hòa với 200ml nước lạnh khuấy đến khi bột tan hết rồi cho vào nồi nước dùng, nêm gia vị thích hợp khẩu vị và khuấy đến khi nước dùng sánh... khi bánh canh chín bạn cho hành lá, ngò rí vào tắt bếp

Bước 7

Tiếp đến bạn múc ra tô to thêm chút tiêu, ớt, bên cạnh đó nếu thích thêm chén nước mắm tỏi ớt cho vừa ăn..... sau đó thưởng thức mùi vị bánh canh nam phổ xứ huế