Cách làm Chả Cá Lã Vọng (Phiên Bản Sài Gòn)

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: người
  • Thời gian chuẩn bị : 65 phút
  • Thời gian nấu : 39 phút
  • Tổng thời gian : 104 phút

Nguyên liệu làm Chả Cá Lã Vọng (Phiên Bản Sài Gòn)

  • 1 kg cá điêu hồng (hoặc cá lóc, cá lăng)
  • 200 g rau thì-là
  • 150 g hành lá
  • 100 g đậu phộng
  • 1 gói cơm mẻ
  • 1 chai nhỏ mắm tôm ngon
  • 1 củ nghệ, 1 củ riềng, 1 củ gừng
  • Tỏi, ớt tươi, hành củ tím, chanh, rượu trắng (rượu nấu ăn)
  • Gia vị : hạt nêm, đường, tiêu
  • Rau ăn kèm : rau thơm các loại
  • Bún tươi
  • Dầu ăn

Các bước làm Chả Cá Lã Vọng (Phiên Bản Sài Gòn)

Bước 1

Cá sơ chế sạch, rửa để ráo, sau đó lóc lấy phi-lê 2 bên thân cá Chả cá Lã Vọng (Phiên bản Sài Gòn) recipe step 1 photo

Bước 2

Dùng khăn giấy thấm khô & cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn Chả cá Lã Vọng (Phiên bản Sài Gòn) recipe step 2 photo

Bước 3

Rau thì-là, hành lá rửa sạch, rồi cắt khúc Chả cá Lã Vọng (Phiên bản Sài Gòn) recipe step 3 photo

Bước 4

Gói cơm mẻ & chanh Chả cá Lã Vọng (Phiên bản Sài Gòn) recipe step 4 photo

Bước 5

Nguyên liệu chuẩn bị, sơ chế sạch Chả cá Lã Vọng (Phiên bản Sài Gòn) recipe step 5 photo

Bước 6

Riềng, nghệ, gừng : xay nhuyễn với ít nước rồi vắt lấy nước cốt. Mắm tôm cho qua rây lóc bỏ xác Chả cá Lã Vọng (Phiên bản Sài Gòn) recipe step 6 photo

Bước 7

Ướp cá : Cho cá ra tô rồi nêm 2m soup nước riềng, 2m nước gừng, 3m soup nước nghệ, 2m soup rượu, 1m soup mắm tôm, 1m soup cơm mẻ, 1m soup hành tỏi băm, 1m cafe hạt nêm, 1m cafe đường, 1m cafe tiêu Chả cá Lã Vọng (Phiên bản Sài Gòn) recipe step 7 photo

Bước 8

Tất cả gia vị cho vào cá trộn đều trộn đều cho thấm. Ướp 30 phút Chả cá Lã Vọng (Phiên bản Sài Gòn) recipe step 8 photo

Bước 9

Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ để nguyên hạt Làm nước chấm : Cho mắm tôm ra chén + đường + ít rượu đánh tan đều (mặn, ngọt tuỳ nhà), sau đó vắt chanh, cuối cùng cho tỏi ớt Rau ăn kèm : các loại rau thơm Bún tươi Chả cá Lã Vọng (Phiên bản Sài Gòn) recipe step 9 photo

Bước 10

Nướng cá : Xếp cá lên vĩ nướng vàng cho thơm (nướng bằng bếp điện, lò nướng, lò than) Chả cá Lã Vọng (Phiên bản Sài Gòn) recipe step 10 photo

Bước 11

Cá nướng vàng gắp ra đĩa Chả cá Lã Vọng (Phiên bản Sài Gòn) recipe step 11 photo

Bước 12

Trình bày : Cho vào chảo 2/3 rau thì-là, hành lá cắt khúc, đến cá đã nướng, trên cùng là lớp rau thì-là, hành lá còn lại & chén dầu ăn nhỏ. Sau đó đặt lên bếp gaz (bếp điện). Dọn ra bàn ăn, dùng nóng Chả cá Lã Vọng (Phiên bản Sài Gòn) recipe step 12 photo

Bước 13

Cho bún vào chén ăn cùng rau thơm, đậu phộng rang, mắm tôm pha. Tuyệt Chả cá Lã Vọng (Phiên bản Sài Gòn) recipe step 13 photo

Là một món ngon nổi tiếng của người Hà Nội, được du nhập vào Nam. Đã ăn một lần thì nhớ mãi không quên, món ăn rất ngon với hương vị rất lạ. Hãy thử & thưởng thức nha cả nhà

Bạn nghĩ Chả Cá Lã Vọng (Phiên Bản Sài Gòn) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Chả Cá Lã Vọng (Phiên Bản Sài Gòn) rất khó khăn? Chỉ cần qua 13 bước xử lý 12 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Chả Cá Lã Vọng (Phiên Bản Sài Gòn) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Bò xào sả

    Bò xào sả

  • Bánh phục linh

    Bánh phục linh

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g