Cách làm Chả Cá Lã Vọng (Phiên Bản Sài Gòn)
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 65 phút
- Thời gian nấu : 39 phút
- Tổng thời gian : 104 phút
Nguyên liệu làm Chả Cá Lã Vọng (Phiên Bản Sài Gòn)
- 1 kg cá điêu hồng (hoặc cá lóc, cá lăng)
- 200 g rau thì-là
- 150 g hành lá
- 100 g đậu phộng
- 1 gói cơm mẻ
- 1 chai nhỏ mắm tôm ngon
- 1 củ nghệ, 1 củ riềng, 1 củ gừng
- Tỏi, ớt tươi, hành củ tím, chanh, rượu trắng (rượu nấu ăn)
- Gia vị : hạt nêm, đường, tiêu
- Rau ăn kèm : rau thơm các loại
- Bún tươi
- Dầu ăn
Các bước làm Chả Cá Lã Vọng (Phiên Bản Sài Gòn)
Bước 1
Cá sơ chế sạch, rửa để ráo, sau đó lóc lấy phi-lê 2 bên thân cá
Bước 2
Dùng khăn giấy thấm khô & cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn
Bước 3
Rau thì-là, hành lá rửa sạch, rồi cắt khúc
Bước 4
Gói cơm mẻ & chanh
Bước 5
Nguyên liệu chuẩn bị, sơ chế sạch
Bước 6
Riềng, nghệ, gừng : xay nhuyễn với ít nước rồi vắt lấy nước cốt. Mắm tôm cho qua rây lóc bỏ xác
Bước 7
Ướp cá : Cho cá ra tô rồi nêm 2m soup nước riềng, 2m nước gừng, 3m soup nước nghệ, 2m soup rượu, 1m soup mắm tôm, 1m soup cơm mẻ, 1m soup hành tỏi băm, 1m cafe hạt nêm, 1m cafe đường, 1m cafe tiêu
Bước 8
Tất cả gia vị cho vào cá trộn đều trộn đều cho thấm. Ướp 30 phút
Bước 9
Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ để nguyên hạt Làm nước chấm : Cho mắm tôm ra chén + đường + ít rượu đánh tan đều (mặn, ngọt tuỳ nhà), sau đó vắt chanh, cuối cùng cho tỏi ớt Rau ăn kèm : các loại rau thơm Bún tươi
Bước 10
Nướng cá : Xếp cá lên vĩ nướng vàng cho thơm (nướng bằng bếp điện, lò nướng, lò than)
Bước 11
Cá nướng vàng gắp ra đĩa
Bước 12
Trình bày : Cho vào chảo 2/3 rau thì-là, hành lá cắt khúc, đến cá đã nướng, trên cùng là lớp rau thì-là, hành lá còn lại & chén dầu ăn nhỏ. Sau đó đặt lên bếp gaz (bếp điện). Dọn ra bàn ăn, dùng nóng
Bước 13
Cho bún vào chén ăn cùng rau thơm, đậu phộng rang, mắm tôm pha. Tuyệt
Là một món ngon nổi tiếng của người Hà Nội, được du nhập vào Nam. Đã ăn một lần thì nhớ mãi không quên, món ăn rất ngon với hương vị rất lạ. Hãy thử & thưởng thức nha cả nhà
Bạn nghĩ Chả Cá Lã Vọng (Phiên Bản Sài Gòn) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Chả Cá Lã Vọng (Phiên Bản Sài Gòn) rất khó khăn? Chỉ cần qua 13 bước xử lý 12 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Chả Cá Lã Vọng (Phiên Bản Sài Gòn) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g