Cách làm Khóm (Dứa) Xào Chay
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 30 phút
- Thời gian nấu : 18 phút
- Tổng thời gian : 48 phút
Nguyên liệu làm Khóm (Dứa) Xào Chay
- 400 g khóm
- 20 g nấm mèo đen (mộc nhỉ)
- 2 miếng (200g) tàu hủ chiên
- 100 g nấm rơm
- hành lá (hành hoa) xắt khúc, tỏi hoặc boaro bằm
Các bước làm Khóm (Dứa) Xào Chay
Bước 1
Khóm (dứa) rửa, chẻ làm 4, xắt lại miếng dầy (nếu sợ bị rát lưỡi thì gọt bỏ lõi khóm nhưng theo nghiên cứu thì ko nên bỏ lõi vì trong lõi khóm có hàm lượng bromelin (brolelain) cao. Bromelin có nhiều công dụng quý: tăng cường hệ miễn dịch..... ). Ướp khóm với 1/8 cup đường (lượng đường còn tuỳ vào độ chua của khóm), 1/4 tsp muối.
Bước 2
Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ gốc dơ, xắt lại làm 2,3 hoặc xắt sợi dầy tuỳ thích Nấm rơm gọt bỏ phần chân nấm dơ, ngâm nước muối loãng và chút bột năng cho nấm trắng, rửa lại chẻ đôi. Tàu hủ xắt miếng mỏng vừa Cho khóm vào chảo đem rim trước cho khóm thấm. Rim đến khi cạn nước, khô dẻo là được
Bước 3
Chảo dầu cho tỏi hoặc boaro phi thơm, cho nấm vào xào trước rồi cho nấm mèo, khóm, tàu hủ vào. Cho vào 1 cup nước, 1/4 cup nước tương, 1/2 tbsp bột nêm, 1 tbsp đường rim đến khi cạn nước cho hành vào, nhắc xuống
Bước 4
Khóm là miền nam gọi. Miền bắc gọi là dứa. Còn trái dứa miền bắc gọi, miền nam gọi là trái thơm. *phân biệt trái dứa (thơm) và trái dứa (khóm):
Bước 5
Trái dứa (thơm) lá chỉ có ít gai ở đầu mút lá, lá dài cong lòng máng, trái to, mắt to, nhiều nước, vỏ mỏng
Bước 6
Trái dứa (khóm) lá có nhiều gai và cứng, quả nhỏ, ít nước
Món này có vị chua chua của khóm, giòn của nấm mèo nên ăn ko thấy ngán :)
Bạn nghĩ Khóm (Dứa) Xào Chay trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Khóm (Dứa) Xào Chay rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 5 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Khóm (Dứa) Xào Chay không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g