Cách làm Bánh Canh Hải Sản Miền Trung
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 20 phút
- Tổng thời gian : 60 phút
Nguyên liệu làm Bánh Canh Hải Sản Miền Trung
- 200 g mực tươi, 200g tôm tươi, 100g cá cờ, 100g chả cá
- 500 g xương heo, 1 nhúm tôm khô, 500g bánh canh bột gạo
- 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, vài củ hành tím, gừng, hành ngò
- 3 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, tiêu
Các bước làm Bánh Canh Hải Sản Miền Trung
Bước 1
Xương heo rửa sạch, trụng qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Tôm khô rửa sạch, ngâm nước.
Bước 2
Cho 2,5lit nước vào nồi, thả xương và tôm khô vào. Nêm 2 muỗng hạt nêm. Đậy nắp vung hầm lửa nhỏ 40 phút cho mềm. Nếu thấy có bọt thì vớt bỏ.
Bước 3
Rau củ gọt vỏ rửa sạch. Cà rốt cắt khoanh dày 4mm, hành tây cắt đôi, hành tím cắt lát mỏng, gừng đập dập. Hành ngò cắt nhỏ.
Bước 4
Chả cá chiên cắt miếng vừa gắp. Mình mua loại chiên sẵn. Nếu không thích loại này, bạn có thể mua cá thu nạo thịt rồi quết làm chả chiên.
Bước 5
Hải sản rửa sạch. Cá cắt miếng vừa gắp, mực lột da cắt khoanh hoặc miếng, tôm lột vỏ. Ướp hải sản với 1 muỗng hạt nêm và chút tiêu xay.
Bước 6
Phi hành tím với dầu ăn cho vàng đều, vớt một ít ra để lát nữa rắc lên bánh canh. Chừa hành trong chảo, cho hải sản vào xào vừa chín là được, không cần chín kỹ.
Bước 7
Nấu một nồi nước sôi để trụng bánh canh bột gạo.
Bước 8
Xương hầm mềm, thả cà rốt và hành tây vào hầm thêm 10 phút nữa. Cho tiếp hải sản xào và gừng vào. Nêm muối và bột ngọt. Thả bánh canh đã trụng vào nồi, bật lửa lớn đun sôi lại là xong.
Bước 9
Múc bánh canh ra tô, xếp chả cá chiên lên, rắc hành phi, hành ngò và tiêu xay, ăn nóng. Bày thêm chén nước mắm có ớt khoanh để chấm.
Bước 10
Mách bạn: thêm một ít màu điều sẽ làm cho món ăn trông hấp dẫn hơn. Nếu không mua được cá cờ, bạn có thể dùng cá thu, cá ngừ hoặc loại cá biển nào nhiều thịt đều ngon.
Quê ông xã ở Phú Yên nên mỗi lần về thăm, hai vợ chồng lại được mẹ đãi cho nồi bánh canh hải sản ngọt ngon. Sài Gòn thứ gì cũng có, mua gì cũng được nhưng bánh canh mình nấu không thể nào ngon bằng bánh canh ở Phú Yên. Phải chăng là thiếu chút vị quê?
Bạn nghĩ Bánh Canh Hải Sản Miền Trung trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Canh Hải Sản Miền Trung rất khó khăn? Chỉ cần qua 10 bước xử lý 4 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Canh Hải Sản Miền Trung không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g