Cách làm Bún Nước Lèo Sóc Trăng
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 10 người
- Thời gian chuẩn bị : 60 phút
- Thời gian nấu : 30 phút
- Tổng thời gian : 90 phút
Nguyên liệu làm Bún Nước Lèo Sóc Trăng
- 500 gram mắm sặc
- 500 gram mắm linh
- 1 kg cá lóc
- 500 gram tôm
- 1 kg thịt heo quay
- 150 gram củ ngải bún
- 10 tép sả
- 5 trái dừa tươi
- Bún tươi
- Rau muống bào, bắp chuối bào, rau thơm, bông súng, hẹ, chanh & ớt
- Hạt nêm, muối, đường
Các bước làm Bún Nước Lèo Sóc Trăng
Bước 1
Cá lóc làm sạch, cắt khúc rồi cho vào nồi luộc chín. 
Bước 2
Mắm cho vào nồi nấu với 1 lít nước, thỉnh thoảng vớt bọt. 
Bước 3
Sả cây rửa sạch, đập dập rồi cột lại thành bó. 
Bước 4
Củ ngải bún rửa sạch rồi cho vào cối giã. 
Bước 5
Cá lóc luộc chín vớt ra để nguội rồi gỡ bỏ da & để miếng to. Gỡ cho khéo để cá không bị nát. Tôm luộc chín rồi lột vỏ. 
Bước 6
Thịt heo quay chặt miếng vừa ăn, hoặc lớn hay nhỏ tùy thích. 
Bước 7
Cho nước luộc cá vào nồi, lọc lại phần nước luộc tôm rồi cho vào nấu cùng nước dừa tươi. Cho củ ngải bún vào túi cột lại rồi cho vào nồi cùng sả. Phần mắm cho vào rây lọc vào nồi, bỏ phần xương. 
Bước 8
Rau, hẹ rửa sạch để ráo. 
Bước 9
Cọng bông súng rửa sạch rồi cắt khúc. Có thể thêm giá, kèo nèo...tùy thích. 
Bước 10
Cho muối, hạt nêm và đường vào nồi nêm cho vừa khẩu vị với các thành viên trong gia đình. 
Bước 11
Lấy ít bún rồi trụng bún vào nồi nước dùng, cho cá, tôm & thịt heo quay cùng hẹ vào tô. Sau đó chan nước dùng vào. Khi ăn dọn kèm đĩa rau cùng chanh ớt. Thành phẩm khi ăn có vị đậm đà và mùi thơm rất đặc trưng. 
Sóc Trăng_nơi giao thoa ẩm thực các dân tộc Kinh, Hoa, Khơ me của vùng sông nước Cửu Long. Chính vì vậy mà món Bún Nước Lèo Sóc Trăng là một món ăn hội tụ đầy đủ nền ẩm thực đó và làm nên một món ăn tuy dân dã nhưng không kém phần độc đáo với các nguyên liệu như: cá lóc của người Kinh, heo quay của người Hoa & mắm bò hóc của người Khơ me. Gia vị chính để nấu món bún nước lèo nguyên bản của người Khơ me chính là mắm bồ hóc. Nhưng tùy theo từng địa phương mà người dân đã chế biến sao cho phù hợp với khẩu vị; vì mắm bồ hóc có mùi vị rất nồng nên người dân ở vùng sông nước đã linh hoạt hơn trong cách nấu khi dùng mắm sặc hay mắm linh...để thay thế. Loại gia vị không thể thiếu phải kể đến nữa để nấu bún nước lèo đó là củ ngải bún, chính nó đã tạo nên mùi vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được cho tô bún nước lèo...
Bạn nghĩ Bún Nước Lèo Sóc Trăng trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bún Nước Lèo Sóc Trăng rất khó khăn? Chỉ cần qua 11 bước xử lý 11 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bún Nước Lèo Sóc Trăng không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
